新的貿易組織專注於減少鹽的攝入量

餅幹、蛋糕、巧克力和糖果(BCCC)小組於今年成立，以解決該行業麵臨的問題。它取代了經營到2007年底的餅幹、蛋糕、巧克力和糖果協會(BCCCA)。FDF的發言人克裏斯汀·韋爾貝裏告訴BakeryandSnacks.com, 2008年該行業麵臨的主要挑戰將是繼續與該行業合作，減少鹽和鈉的含量。該機構表示，根據TNS Worldpanel進行的研究，該行業的重新配方意味著英國去年在5種食品類別中的鹽消費量下降了近2000噸。雖然薯片等鹹味零食的含鹽量減少最多，但早餐麥片的含鹽量減少了238噸。同樣的減少也適用於麵包，這類食品從20世紀80年代開始減鹽。自2004年以來，至少價值150億英鎊(200億歐元)的食品的配方中含有更少的脂肪、糖和鹽。Jungbunzlauer和Leatherhead等歐洲公司投入資源，開發減少烘焙產品含鹽量的方法。然而，鹽與健康共識行動組織(CASH)表示，由於消費者不知道一些甜產品如爆米花和穀物的高含鹽量，因此仍需開展相關工作。據FDF稱，自2005年以來，該行業還從產品中去除了近3萬噸飽和脂肪，作為持續努力的一部分。 A diet high in saturated fat has been repeatedly linked to an increased risk of atherosclerosis and heart disease. Meanwhile, numerous scientists are convinced that high salt intake is responsible for increasing blood pressure (hypertension), a major risk factor for cardiovascular disease (CVD) - a disease that causes almost 50 per cent of deaths in Europe. Barbara Gallani, former food policy executive at the British Retail Consortium, will assume responsibility for working with members to direct and develop policies that reflect the issues faced by the sector. She said:“我們將專注於BCCCA工作的貿易、技術和監管方麵，並將使會員受益於與FDF項目的更大協同，並更無縫地獲取其專業知識。”FDF總幹事梅勒妮•裏奇(Melanie Leech)表示:“在她的領導下，這個新的小組將允許FDF在這個重要部門的核心話題上擁有更大的權威。”