功能的巧克力出現在主流

根據收集的數據代表巧克力公司在比利時,瑞士,法國,德國,英國和美國,這些國家的27%的消費者購買巧克力,促進一種幸福的感覺,提高他們的情緒。雖然它很長一段時間一直知道普通的巧克力能提高大腦中血清素水平,產生愉悅心情,Barry Callebaut聲稱幾乎相同數量的消費者越來越感興趣功能聲稱已經添加產品的好處。調查顯示,約21%的消費者在六個國家現在感興趣的是巧克力,增加了功能性成分。“數據顯示功能巧克力很快就受到了人們的歡迎,“Barry Callebaut首席創新官漢斯Vriens說。“消費者正越來越多地尋求巧克力為她們提供了臨床證明身體或情感有益健康。”據調查,功能性巧克力是最受歡迎的在美國,14%的消費者說他們吃至少每月一次。緊隨其後的是瑞士的美國人,12%的人說他們一個月吃一次巧克力功能。健康聲明吃巧克力的效果而言,這一說法“有利於心髒”,“提高你的記憶”,和“有益牙齒”,都是調皮搗蛋,消費者質疑。Barry Callebaut一直希望從這一趨勢中獲利了幾個月了,並產生了一係列功能性糖果市場的產品。這些包括Acticoa可可粉,包含一個高水平的抗氧化多酚,益生菌對腸道健康,巧克力和巧克力有益牙齒由isomaltulose、蜂蜜和甘蔗的自然成分。公司對這類產品的普及似乎支持市場研究,歐睿報告功能市場每年平均增長了15%在過去的四年,然而最近有一些反彈從監管機構和健康顧問。爭議然而最近有一些反彈功能巧克力從監管機構和健康顧問。2006年,火星後遭到美國監管機構聲稱其CocaVia範圍如:“促進心髒健康”,和“現在你可以有真正的巧克力快樂真正的心髒健康福利”。美國食品和藥物管理局因此致函公司威脅要采取法律行動如果火星不刪除索賠,警告說,巧克力產品不能被視為健康食品,由於高水平的脂肪。在歐盟,歐盟委員會目前編譯一個批準的健康聲明列表,但是醫學雜誌《柳葉刀》去年12月警告說,巧克力製造商目前國家沒有義務的具體內容功能成分。例如,製造商很少與確切的黃烷醇含量標簽產品,讓消費者在黑暗中有多少抗氧化劑在巧克力產品在任何時候。《華爾街日報》還說,許多製造商經常把一塊巧克力的黃烷醇含量相對較低,因為自然的苦味,隻有然後變黑可可固體著色在日後為審美的目的。霜和沙利文的分析師也警告稱,本月早些時候,糖果風險失去市場份額,如果他們不能贏得健康聲稱他們的產品。