黑巧克力會著迷

這項研究發表在美國臨床營養學雜誌》上,研究了短黑巧克力和可可對變量的影響與神經心理功能和心血管健康健康的老年人。研究人員指出,近年來已經有興趣增加潛在的抗氧化劑和與健康有關的好處phytochemical-rich黑巧克力和可可。事實上,富含抗氧化劑的巧克力對健康的好處已經收到很多識別近年來,積極發現許多研究影響消費者感知。巧克力製造商正在使用可可含量高(70%以上)的分化,和可可也收到關注其潛在的功能性食品的應用。然而,同時調查未能支持短期的預測有利影響黑巧克力和可可在任何神經心理學或心血管健康相關變量的研究中,食用黑巧克力和可可是“與脈衝率明顯高於3和6周治療評估,”研究人員表示從弗吉尼亞理工學院和州立大學,弗吉尼亞神經心理學Associates和維吉尼亞州中部的免費診所。研究細節和結果據研究人員一項雙盲,安慰劑對照,固定劑量,與這些相應平行的組織臨床試驗采用。一百零一年健康、認知完好無損,參與者,60歲或以上的,被隨機分配接受37克黑巧克力和237毫升(8盎司)的人工加糖可可飲料,每天或安慰劑,六周的時間。好時公司讚助的這項研究中,用一塊巧克力proanthocyanin含量397.3毫克每克,和可可飲料含有357.41毫克每克原花青素。安慰劑欄包含0.2毫克每克proanthrocyanins。在研究結束時,沒有任何神經心理的變化,觀察血液學的或血壓變量在可可或安慰劑組。然而,中點和結束後的脈搏率評估的那組巧克力產品”顯著提高“那些在基線和“顯著提高比對照組的中點和結束後的利率。相互矛盾的結果結果與不斷增長的科學支持健康的好處,尤其是對心髒,由於可可消費。就在去年,結果的隨機、對照、平行對照試驗中,發表的內科醫學檔案,建議每日食用黑巧克力含有30卡路裏降低血壓。人群中高血壓的患病率從86下降到68%。polyphenol-rich黑巧克力的消費導致血多酚濃度,可衡量的增加和減少血壓S-nitrosoglutathione伴隨著持續增加,影響與一氧化氮在心血管係統生產。認為健康糖果市場發生了變化認為健康與黑巧克力在英國已經導致市場變化,根據關鍵注意出版物在他們的報告糖果市場報告+ 2008。作者說,消費者的偏好更有助於健康的食品選項已促使許多品牌進入黑巧克力範圍。2008年3月全球糖果雀巢宣布建立一個研究開發設施專用完全黑暗和高級巧克力。2007年12月,雀巢將增加5.4%銷售的前九個月2007納稅年度趨勢等高端黑巧克力酒吧雀巢黑色和Perugina尼祿。來源:美國臨床營養學雜誌》上2008年4月,卷87,4號,第880 - 872頁“雙盲,安慰劑對照,隨機試驗的黑巧克力和可可對變量的影響與神經心理功能和心血管健康:臨床》雜誌開展的研究共抽樣檢測了健康,老年人認知的完整”作者:W.D.人員Jr D.W.哈裏森,J.W.賴特