馬鈴薯大會探討全球化的機遇

據組織者稱，全球化導致土豆加工企業對儲存質量和技術的擔憂日益增加，促使他們在會議中將這兩個領域結合起來。該活動的組織者之一大衛·布倫奇利告訴BakeryandSnacks.com:“加工企業對生產最佳質量的要求越來越高，所以你需要最佳的原材料供應。貯藏者需要將作物保持在盡可能完美的狀態好幾個月。他們必須和諧地工作，至少要相互理解。”據組織者稱，土豆儲存行業在供應加工商、零售和餐飲服務市場方麵繼續發揮著越來越大的作用，使其成為土豆供應鏈中的一個重要部門。”最大化儲存壽命和產品質量比以往任何時候都更有效，是增加或保持價值的關鍵因素。”他們說。與此同時，馬鈴薯加工業最近經曆了實質性的發展。組織者說:“對新設備和新技術的投資水平再度高漲，行業分析師預計，隨著該行業提高生產質量和新產品開發，這種情況將持續數年。”大會的重點是現代技術和影響馬鈴薯加工的關鍵因素，討論的主題包括:

• 分析歐洲兩個最大的馬鈴薯種植國，俄羅斯和烏克蘭，以及他們如何提高效率

• 加工操作和生土豆之間的關係

• 冷藏馬鈴薯儲藏通風的現代方法

該活動由《國際馬鈴薯加工》和《國際馬鈴薯儲存》雜誌主辦，將於6月24日至26日在華沙舉行。土豆的潛力隨著穀物價格繼續飆升，人們對土豆及其原料的興趣預計將不斷增長。在國際馬鈴薯年，聯合國糧農組織(FAO)目前正在推廣塊莖作為一種更有效的糧食作物，可以改善發展中國家的糧食安全。大約80%的馬鈴薯作物可用於人類消費，遠遠超過玉米和小麥等穀物。糧農組織還在組織一係列活動和會議，以提高人們對這種作物的認識。該組織希望將科學家聚集在一起，分享關於生產效率更高的馬鈴薯品種以及如何在加工食品中使用馬鈴薯塊莖的發現。無論如何，土豆產量的增長比穀物快，特別是在發展中國家。2007年，全球糧食產量達到創紀錄的3.2億噸，發展中國家占全球糧食產量的一半以上，而1990年僅占三分之一。中國是世界上最大的馬鈴薯生產國，去年產量為7200萬噸。農業專家建議，馬鈴薯應成為中國大部分耕地的主要糧食作物。糧農組織預測，到2020年，馬鈴薯的年均增長率將為2.7%，而玉米、小麥和水稻的年均增長率分別為1.8%、1.5%和1.3%。零食仍然是土豆的一個重要市場，發展中國家的口味越來越與發達國家的口味一致。 For example, sales of potato chips or crisps in Latin America are projected to reach $4.2bn (€2.8bn) over the next three years. In Asia-Pacific, sales of cheese snacks and pretzels are together are expected to reach 296.5 US tons.