穀類中英國公司需要軟方法

“Tendergrains”,由英國Edme成分公司開發,以應對日益增長的需求各種各樣的“健康”全麥產品,技術經理西蒙·伍斯特告訴BakeryAndSnacks.com。“我們著眼於穀物的某些特征,如紋理和一口,並分析了他們如何可能會限製生產,”他說。“我們的研究和開發是那麼專注於商業解決這些問題。”該公司開發了一係列的穀物,富含水分,所以消費者咀嚼軟。也沒有製造商需要浸泡前處理,節省時間和浪費,該公司說。貝克“舉個例子,如果一個訂單有100公斤的麵包,他將吸收一定量的穀物,”伍斯特說。“如果訂單之後的變化,他仍然有相同數量的事前準備的穀類中等待他的植物。”以及時間優勢,高含水率允許麵包師使用穀物在高包含或低水配方,傳統的穀類中可以經常把水分從產品組合,他補充說。該公司還稱,穀物可以充滿添加果汁等,增加整個成品的價值。“特別是,製造商可以元素,如抗氧化劑添加到他們的產品,提高其形象作為健康食品,”伍斯特說。根據Edme,穀物已經吸引了注意力從製造商在英國,歐洲和東南亞。公司現在計劃提振出口Tendergrains,資助部分£31000(€49191)獎從英國本土穀物權威(HGCA)。穀類中吸引了大量的注意力從食品行業近年來,因為他們與一係列健康問題,如肥胖、減輕中風和2型糖尿病。最近,美國科學家聲稱在一月份,穀類中可能削減水平與心髒疾病相關的蛋白質- C反應蛋白,因此降低心血管疾病(CVD)的風險,這在歐洲引起幾乎死亡總數的50%。不足為奇的是,食品製造商熱衷於利潤穀類的好名聲,和這一類占最高的麵包,麵包產品的發行數量在過去的兩年裏,根據英敏特市場分析師。從861麵包產品上市Mintel的全球新產品數據庫,新麵包和123人,或15%,於2007年在歐洲推出包含穀類麵包產品。全麥有望保持領先,不僅在歐洲,但在全球範圍內,對健康產品的需求持續增長,分析師說。