大豆在中東歐Solae引入了新的用途

Solae波蘭是一個長期的市場,但其大豆成分是主要用於肉類產品的功能(膠凝和乳化)屬性。“我們認為這是一個市場達到成熟,”萊因哈特施密特博士,副總裁,歐洲,在本周告訴FoodNavigator.com FiCEE貿易展在華沙。“現在的焦點是將大豆在傳統市場之外,和到新應用程序中。”他聲稱Solae領導推進到這些新領域——不僅僅是在波蘭,但在更廣泛的中東歐市場包括波羅的海國家和俄羅斯——但他“預計快速跟進競爭對手”。Solae唱歌是大豆在酸奶等產品,冰淇淋和飲料,它不是忘記了肉類產業的新角度。它也可以用作替代或部分肉類替代品更健康的產品。“現在重點是如何讓一個健康的漢堡,例如,10%的脂肪或膽固醇的50%,“施密特說。北美市場已經通過他們的轉換,與大豆用於方便食品和奶製品替代產品。大豆果汁飲料也可以在墨西哥和南美,和公司預計這種概念能趕上在中東歐。雖然在美國和西歐有相當大的注意健康的大豆的屬性,他們不明白在中東歐地區完全相同的方式。在1950年代,60年代和70年代,肉幾乎可以在該地區的一些國家,他說。大豆消費是一種廉價的替代方案。由於消費者寧願吃牛肉,大豆已持續的低價值的形象。鑒於對大豆的巨大差異,Solae正在采用一種不同的方法為每個在中東歐地區的當地市場。多久Solae希望扭轉公眾輿論在大豆在低的國家方麵,施密特說:“沒什麼變化一樣慢慢的營養習慣。”但幸好有飲食習慣之外的其他司機可能在開放新大豆使用——比如奶製品成本,例如。雖然他承認,價格有上漲identity-preserved大豆在過去的幾年中,曲線仍然是“遠低於典型的乳製品價格”。可能,企業利潤空間受到擠壓,因此,幫助製造商大豆替代乳製品,以及零售消費者乳製品的價格上升,反過來,可能會嚐試的選擇。當處理大豆的主要技術挑戰之一是創建一個味道和質地,盡可能接近的產品正在取代(肉或奶)。該公司有一個廚師站在FiCEE,他準備樣品的大豆產品的麵包屑,可能很容易被雞。為了滿足這樣的技術挑戰,工作與客戶在任何特定的可能出現的故障,Solae有“飛行小隊”技術團隊在歐洲新的應用程序,支持客戶。Solae的歐洲製造業基地大豆成分是在比利時,丹麥和英國,但在所有國家當地的銷售辦事處。