愛爾蘭食品反式脂肪含量低，飽和脂肪含量高:調查

然而，FSAI正在敦促食品行業尋找創造性的解決方案來重新配製仍然顯示出高水平飽和脂肪的產品。對愛爾蘭市場上的100種零售食品進行了總脂肪含量和脂肪酸分布(包括反式脂肪酸)分析。這些樣品包括天然含有反式脂肪酸的產品，如奶酪，以及由於生產過程(如油炸食品和零食)或配料(如氫化油)而可能含有工業反式脂肪酸的產品。結果表明，總體上80%的被調查產品所含反式脂肪酸占總脂肪的比例不到2%。33種產品宣稱氫化油是一種成分。關於使用氫化油作為反式脂肪可能來源的影響的調查結果尚無定論。調查顯示，含有氫化油的幹肉汁和湯的反式脂肪酸含量最高。然而，64%宣稱含有氫化成分的產品中，反式脂肪酸占總脂肪的比例低於2%。在這33種產品中，29種飽和脂肪含量很高。一些產品，如穀物和牛奶棒，飽和脂肪濃度超過總脂肪的84%。 If the level of trans fat may be lower than expected, the high level of saturated fats identified in the products surveyed represents high health concerns, said the FSAI. Thirty-four per cent of all products surveyed contained more than 50 per cent saturated fat (as a percentage of total fat).健康問題反式脂肪酸(由植物油部分氫化產生)和飽和脂肪(由與氫原子完全飽和的甘油三酯組成)都與心血管疾病的風險增加有關，盡管機製不同。前者是工業生產的，而後者自然存在於肉類、硬奶酪、黃油和奶油等食品中。給業界的建議食品標準局的結論是，毫無疑問，食品公司應該繼續降低食品中反式脂肪的含量，這需要保持在盡可能低的水平。然而，FSAI敦促食品公司不要選擇用飽和脂肪代替反式脂肪，“即使是在短期內，因為這不是改善飲食健康的可持續解決方案。”食品標準局表示，已經有一些技術可以最大限度地減少含有氫化油的產品中工業反式脂肪酸的形成。油的重新配方通常涉及使用部分氫化油和高油酸植物油，如菜籽油、花生油和棕櫚油。其他解決方案包括操縱加氫技術，包括在加氫過程中增加壓力、催化劑濃度和攪拌，以減少反式脂肪酸的形成，以及使用專門的加氫技術，如超臨界流體加氫。FSAI說，這些技術的使用可能有助於降低食品中的反式脂肪酸濃度。FSAI還認為，強製標注食品中的反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量可以降低患心髒病的風險，減少肥胖，因為這將使消費者做出更健康的食物選擇。該機構宣布，計劃在2008年對快餐食品中的反式脂肪酸進行進一步調查。食品標準局將把這兩項調查的結果送交歐洲委員會，供歐盟委員會就有關食品標簽的理事會指令2000/13/EC進行談判時考慮。