賓利達到脂肪減少烘焙產品

賓利零食蛋糕說這是能夠進入新市場後迅速引入tapioca-based脂肪替代品為40歲以上不同產品線的幫助下從清潔標簽材料製造商明確的指導。留下了深刻印象,“我們已經徹底Delyte產品,它非常靈活,很容易進入我們的食譜。”主任彼得·賓利說賓利。“我們現在自信地進入低脂市場。”傻瓜食品表示,去年英國消費者花了最“低、光”人均食物,人均花費164美元(€122)這些食物,相比美國支出125美元(€93),澳大利亞(€86)和115美元。整體市場對這些產品在美國、英國、德國、意大利、法國、西班牙和澳大利亞價值總計660億美元(€490億)。Delyte成分Ulrick &短了Delyte 5和6在今年年初,聲稱它可以取代大量黃油蛋糕、麵包和糕點。一個是適合蛋糕和其他,更精細,奶油等產品。通過調整配方,混合可以用來取代多達50%的脂肪,但是如果製造商願意用這個比例可以增加到97%,該公司表示。艾德裏安,英國公司的聯合創始人Ulrick &短,此前告訴BakeryAndSnacks.com,麵包店的成分是製造商急於打入低脂和“健康”市場。本特利表示,一個最困難的產品減少脂肪烙餅,因為脂肪的綁定屬性。但是,它有烙餅的脂肪含量減少了25%而不改變產品的口味或一致性,聲稱賓利。以及減少脂肪含量,Delyte產品還可以增加過程公差通過增加水綁定和旨在提高整體濕和烘焙產品的貨架壽命,導致更少的浪費,節約成本。行業試圖減少脂肪像烏爾裏希&短,許多材料公司在歐洲創造了類似的“健康選擇”麵包店產品,針對的目標有健康意識的消費者。去年9月,DSM發起了一個“讓我們一起蛋糕”包包括三個成分——CakeZyme Etenia和美國特麗——使製造商能夠減少雞蛋和蛋糕的脂肪含量,而延長保質期和創造一個更好的營養成分。同月科寧推出了一個新鞭打代理由月桂酸,專門針對低熱量的可口的麵包店市場。