烘焙行業活動聚焦可持續發展

該活動由烘焙原料製造商協會(ABIM)組織，將研究環境、社會和經濟領域的可持續性問題。據ABIM執行秘書Anne Boyd介紹，為期半天的會議“建立可持續的烘焙產業”旨在幫助該產業在當今市場需求的背景下更具競爭力。該活動對所有行業成員免費開放，將包括一個社交午餐，然後是一些演講。技能的挑戰“如果這個行業要保持競爭力，我們需要一支熟練的勞動力。”博伊德告訴BakeryAndSnacks.com。“我們的會議將著眼於提高行業技能的各種機會。”本主題的演講者將包括來自烘焙學生和培訓學員聯盟的馬修·梅。May將考察烘焙學生和學員的觀點，以及該行業對教育和培訓的未來需求。此外，食品行業技能機構Improve的發展總監德裏克·威廉姆斯(Derek Williams)將討論烘焙行業目前的技能挑戰和機遇，以及該行業如何解決技能差距。健康消費該活動還將提供當前影響烘焙行業的消費趨勢和需求的概述。來自市場研究公司TNS的埃德·加納將討論有多少英國消費者在有意識地做出健康選擇，以及他們在購買什麼。他還將為烘焙行業的未來提供見解。188金宝搏bet官网事實上，根據另一個市場研究人員最近的一份報告，健康和功能性烘焙產品的趨勢預計將繼續主導今年的烘焙市場，導致該領域仍有更多的創新空間。歐睿的報告"烘焙產品:2008年及以後的流行趨勢"這表明，受政府要求吃得好以及人們對身體形象日益癡迷的推動，各年齡段的消費者將繼續傾向於他們認為健康或有營養的烘焙產品。因此，烘焙原料和成品製造商的首要任務之一是調整他們的產品，以滿足消費者對產品的需求，既增加他們的營養投入，又滿足他們的虛榮心。再形成鑒於朝著健康的方向邁出了更大的步伐，工業還麵臨著重新製定產品的需要，以滿足政府在加工食品中減少鹽、脂肪和糖的新舉措。英國食品標準局的Alette Addison將向與會者講述當前在歐洲和英國政策背景下的重新製定挑戰。她還將討論未來會發生什麼，以及行業如何應對。環境可持續性另一個需要審查的問題是環境的可持續性。來自謝菲爾德哈勒姆大學食品創新中心的Wayne Martindale博士將討論烘焙行業環境可持續發展和創新業務的挑戰和機遇。更多信息活動將於2008年6月6日在斯基普頓的博爾頓修道院的德文郡武器鄉村旅館舉行。2008年5月22日截止報名。