爆米花與高全穀物的攝入:研究

這項研究是由國際公司康尼格拉和這個月發表在《美國飲食協會雜誌》上。研究人員所使用的數據來自1999 - 2002年全國健康和營養調查(NHANES)來確定平均爆米花消費在美國。爆米花消費者認定為吃任何數量的爆米花在前24小時內接受調查。它發現,那些每天吃平均38.8克的爆米花每天大約有2.5份的穀物——約250%超過0.7份被人不吃爆米花。爆米花吃也有每天攝入18.1克的膳食纖維,22%高於non-eaters攝入14.9克,根據這項研究。研究人員說,這種攝入模式不能完全歸因於爆米花消費。“爆米花可能提供一個健康的替代高能量,low-nutrient-dense零食,並可能有潛力改善營養狀況在各個年齡段的美國人飲食指南建議,幫助他們滿足每天消耗三個全麥份,”他們得出的結論。然而,根據全穀物代表爆米花製造商Orville Redenbacher意識調查,隻有12%的美國人知道爆米花是全麥的。這表明給營銷針對曬出健康的衛生和健康在消費者的選擇變得越來越有影響力。全穀物全穀物在去年得到了相當大的關注,尤其是在美國,FDA允許含有至少51%全穀類的食物重量也總脂肪含量低,飽和脂肪和膽固醇,帶個健康聲明他們與降低心髒病和某些癌症的風險。建議美國人吃三個或更多每天一盎司全穀物。然而,根據美國農業部(USDA),隻有不到10%的美國人符合這個建議。膳食指南還建議每天消費28克的纖維。“全穀類食物的攝入零食占三分之一,和爆米花是最受歡迎的全穀物快餐食品,”經理克裏斯汀雷蒙說康尼格拉的營養。這項研究據康尼格拉說,這是第一個研究調查爆米花消費在美國消費者和檢查其與數據庫使用NHANES營養攝入1999到2002。調查發現910名參與者的15506(6%)是爆米花吃。糧食消費總量被發現高(20.8%),和總肉類消費較低(14.9%),在爆米花吃。爆米花消費報道是女性高於男性,以及白人比其他民族,和消費者最有可能是年齡在12到19歲之間。源美國飲食協會雜誌》上2008年5月,108 (5):853 - 6“爆米花消費和飲食和生理參數的美國兒童和成人:分析全國健康和營養調查(NHANES) 1999 - 2002年膳食調查數據”作者:AC Grandjean、六世Fulgoni KJ雷蒙,阿加瓦爾。