Ulrick & Short推出烘焙食品的非過敏性釉料

該公司的一位發言人告訴BakeryandSnacks.com，這款即用釉隻含水、玉米澱粉和鹽，不含化學物質或人工成分，也不含轉基因成分。它是由利茲城市大學的微生物生物學教授共同開發的。”為了響應市場對更多天然成分替代品的需求和食品行業對過敏人群的更高認識該公司在一份聲明中表示。該發言人說，因為這種釉料可以直接使用而不需要冷卻，而且它的粘性意味著有時添加到烘焙產品中的相對昂貴的裝飾材料，如麵包頂部的種子，不會被浪費，因此可以節省資金。此外，現成的Eziglaze已經開發出了與雞蛋和牛奶的粘度相匹配的產品，因此製造商不需要重新校準他們的設備。她解釋說，Eziglaze的配料意味著製造商不需要在標簽上添加釉料配料清單，而一些現成的釉料就是這樣。水、玉米澱粉和鹽可能已經存在於肉餡餅等產品中。這使產品看起來更自然。該公司發言人說，這種液體裝在一噸重的白色盒子裏，相當於一個裝在盒子裏的袋子，這意味著一旦打開，空氣就不會進入，產品保持無菌，保質期為三個月。即食Eziglaze是“這是雞蛋和牛奶的極好的實用替代品公司說。釉被發展成“用戶友好的“盡可能。該發言人補充說，它是黃色的，沒有味道，所以可以用在鹹的或甜的食物上，並使烘焙食物發亮。她解釋說，準備使用的產品需要一些時間來開發。該公司生產電動Eziglaze已經有一段時間了。其他即用釉則含有防腐劑山梨酸鉀。當時的挑戰是開發一種沒有這種材料的釉料，利茲大學(Leeds University)就在這方麵發揮了作用。Ulrick & Short的主管Adrian Short在評論這一最新產品開發時說:“消費者對食品中的成分越來越清楚，一些公司去掉了過敏原，然後用人工添加劑取而代之……我們可以為製造商提供機會，讓他們的產品有完全清潔的標簽——這是消費者越來越多的要求”。