比利時飲料研究表明需要更多的苯的研究

苯是一種致癌的化合物是軟飲料時形成兩種成分——苯甲酸鈉(防腐劑)和抗壞血酸(維生素C)一起使用。在酸性條件下,苯甲酸鈉分解成苯甲酸。雖然說飲料工業重大努力,抑製致癌物的形成在產品,研究人員在一項新的研究說,他們的發現”表明,苯形成軟飲料的問題仍然是一個有效的主題”。更重要的是,他們的分析表明,可能還有其他因素在起作用除了苯甲酸鈉和抗壞血酸,如包裝的決定,(雖然需要進一步研究)保質期和儲存條件。比利時聯邦機構的研究人員的安全食物鏈,用頂空氣chromatographic-mass光譜方法測量中的苯134份軟飲料比利時市場上出售。他們用這種方法,因為樣品不需要太多準備。他們隻是動搖溫柔30秒混合起來,在碳酸飲料中,脫氣與應用程序的聲音大約一分半鍾,直到所有的泡沫已經消失了。十個樣本發現苯含量高於歐洲限製飲水、1µg L¹。飲用水水平是最常用的參考,因為沒有法律限製飲料飲料存在。然而一個動作的苯10µg L的軟飲料¹常務委員會已建議DG的食物鏈和動物健康衛生和消費者保護。軟飲料的樣本包含在本研究超過這個提議行動水平。這項研究沒有透露產品的身份。研究小組發現,33%沒有檢測到苯,和47%隻包含微量量化級別以下的方法。四通方差分析測試用來測試不同因素的作用在苯形成。除了苯甲酸(苯甲酸鈉)和抗壞血酸,他們還研究了酸度監管機構(如檸檬酸、磷酸)和包裝材料。他們觀察到苯甲酸之間的交互和酸度調節劑,和抗壞血酸,酸度調節劑,也似乎發揮了作用。但是隻有一個樣本分析用苯甲酸和抗壞血酸,但沒有酸度調節劑,因此統計評估是不可能的。統計分析是對苯含量和類型的包裝。“這次測試表明,苯的濃度明顯高於軟飲料銷售中被發現比罐裝飲料塑料瓶或商業化的玻璃瓶,”該研究的作者寫道。此外,12個樣本,發現實際上是相同的飲料,由同一個製造商和所有在玻璃瓶裝。然而,他們有不同的批次數量和取樣的不同的人,在不同的日子裏,在不同的位置。結果是廣泛的,但苯含量最高的被認為是一個最接近截止日期。然而,沒有足夠的數據來確定有效期都占有一席之地。“其他因素,如存儲條件,也可能發揮作用,需要進一步的調查,“研究人員說。源農業與食品化學雜誌》DOI: 10.1021 / jf072580q“監測苯含量軟飲料用頂空氣相色譜-光譜法:比利時市場”上的情況的調查作者:Christof Van Poucke,基督孩子Detavernier, Jan Van Bocxlaer Rudi Vermeylen,卡洛斯·Peteghem。