小吃課程探討了關鍵的趨勢和技術問題

這是Ignace Debruyne & Associates、休閑食品谘詢和過濾與膜世界有限責任公司舉辦的第三次課程，將於10月13日至14日舉行。主題包括消費趨勢、澱粉成分在零食中的應用、風味塗層技術和低脂薯片的製造技術。“該計劃著眼於主要的休閑食品市場，如薯片、擠壓特色零食、烘焙零食。”組織者說。“這為那些有經驗的人提供了一個很好的機會，可以與該領域的專家見麵，討論他們目前的問題，以提高他們的工廠運營。”關注主要趨勢課程涵蓋的主題範圍包括零食行業的流行領域，涉及技術問題和消費趨勢。分析人士指出，目前零食市場的趨勢包括健康而放縱的產品和方便的零食。今年早些時候，Datamonitor的消費品數據庫發現，作為不健康零食的替代品，人們對穀物棒的需求有所增加。分析師們預測，能量棒和早餐替代棒的銷量將以每年12%的速度增長。此外，該組織還發現，到2011年，健康零食的消費量預計將增長9%，因為政府打擊全球肥胖的努力將幫助更多人認識到健康和營養。關於人造色素和調味料的副作用以及食用反式脂肪所帶來的健康風險的公開研究也發現，公司重新製定了配方，以滿足消費者對更健康零食的需求。技術問題該課程將深入了解一些技術問題，例如將澱粉成分(如大米)用於零食，這將由化學公司Kreglinger Europe的德魯·曼斯布裏奇介紹。本課程將涉及的其他技術問題包括共擠零食和棒以及脆皮大餅的製造，休閑食品製造中的光學分選係統www.smartshortcourses.com．