健康和快樂開冰淇淋創新在新聯合利華中心

專家冰食品產品開發設施,這是上周在英國和意大利正式開幕,將專注於使用天然成分,如:牛奶、水果和穀物,和減少脂肪,糖分和熱量卻不影響味道。此外,聯合利華將試圖產生更多激動人心的冰淇淋產品通過創建新的感官體驗和創新的形狀。歐洲的冰淇淋行業已經停滯了許多公司在過去幾年中由於行業的成熟,健康問題和日益激烈的競爭從便宜的自有品牌產品,據分析師。這把額外的壓力對於製造商來說,開發創新產品的部門,和企業越來越多地進入市場更多的優質產品和口味的不尋常的組合。領域創新該中心將致力於開發創新四個方麵。首先,它將把重點放在產品和冰的冰凍和曝氣技術。該公司希望給消費者不同的感官體驗,與飲用或碳酸等新產品冰。它的目標是完美的過程控製冰晶通過冷凍過程和保持空氣的產品提供不同的和有趣的紋理。此外,這個可以幫助味道交付和幫助減少脂肪和糖。其次,產品形狀已被確定為一個區域提供創新的機會。例如,聯合利華希望發展自己的冷成型技術製造冰淇淋增加夾雜物的數量。此外,公司打算發展其技術在整個供應鏈——從牛錐。最後,中心的專家們將尋找方法改變包裝格式冰的食物,所以他們更有吸引力,同時也更容易處理和更好的環境。“我們想成為一個寶貴的技術創新哇我們消費者,”中心主任伊恩•坎貝爾說。這不是聯合利華的第一個卓越中心。歐洲許多這樣的研究設施,如中心結構乳劑在荷蘭,專注於健康產品,減少高成本的商品。冰淇淋市場全球冰淇淋市場在2007年增長了3%達到438億美元的價值,根據研究和市場。2012年,市場預計將有一個價值515億美元,自2007年以來增長了17.7%。實得冰淇淋占全球市場的42.7%的價值,和歐洲占全球市場的44.4%的價值。全球冰淇淋市場是由聯合利華和雀巢。聯合利華占全球市場的15.8%的價值。