強化奶酪一樣好補充維生素D:研究

全脂切達幹酪和低脂奶酪富含高劑量維生素D生產增加血液中維生素D類似於液體補充維生素D,據一項研究發表在有80人營養學雜誌》。維生素在體內產生接觸陽光,但增加維生素D水平通過陽光或補充劑一直爭論的來源。在美國,每年有超過150萬人被診斷為皮膚癌,專家們把補充劑,聲稱對陽光照射是“極不負責任”的建議。另一個推動補充來自這樣一個事實:攝入量低膳食來源,加上缺乏陽光在北方氣候條件下,導致估計,多達60%的北部種群可能缺乏維生素D。在成人中,維生素D缺乏可能導致或加劇骨量減少,骨質疏鬆症,肌肉無力,骨折常見的癌症、自身免疫性疾病、傳染病和心血管疾病。另一個一直探索的大道是某些食物的強化,主要奶製品。強化液體牛奶和黃油產品在2003 - 2004年在芬蘭是強製性的,而其他歐洲國家不允許任何防禦工事。維生素D是指兩種生物活性前體——D3,也被稱為維生素D3, D2,也被稱為維生素D2。D2和D3前體在肝髒和腎髒羥化形成25 - hydroxyvitamin D (25 (OH) D),“存儲”的形式,和1,25-dihydroxyvitamin D (1,25 (OH) 2 D),嚴格控製的生物活性形式的身體。的結果丹尼斯·瓦格納說,這項新研究的第一作者,“有必要增加維生素D的防禦工事的選項。”瓦格納和同事大學多倫多,西奈山醫院,埃及國家研究中心,薩斯喀徹溫省大學和瑞爾森大學測試的影響強化奶酪提供可利用維生素D,並與同期補充劑。80名參與者被隨機分配接受每周份強化切達幹酪(34 g),強化低脂奶酪(41克),或補充維生素D消費有或沒有食物,安慰劑的切達幹酪,或安慰劑補充每個幹預提供一劑4000國際單位的維生素D(維生素d3)。在安慰劑組血液25 (OH) D水平下降,平均每升4.3 nanomoles。另一方麵,所有接受維生素D組幹預經驗豐富的顯著增加,與安慰劑相比。事實上,25 (OH) D水平增加了65.3和69.4每升nanomoles強化全脂切達幹酪和低脂奶酪組,分別。膳食補充劑組消費有或沒有食物導致25 (OH) D增加的每公升59.3 nanomoles。據統計,沒有任何強化組之間的區別。“這些數據表明,維生素D是同樣可利用從強化硬奶酪和補充,使奶酪適合強化維生素D,“研究人員得出結論。來源:營養學雜誌》2008年7月,卷138,頁1365 - 1371“強化奶酪和維生素D補充劑的生物利用度相當於成人”作者:d·瓦格納g . Sidhom中華民國鱈魚,d .盧梭,r . Vieth