第一個水果的藍色Pacific-HortResearch協作

這兩家公司宣布他們的合作在今年年初。競選最初的五年,其目的是開發下一代的果味和天然水果成分。在此時間內,它還沒有采取長第一“水果”進入市場。本周的IFT世博會在新奧爾良將推出第一個hortRealfruit口味,大洋洲克萊斯勒太平洋黃金蘋果和獼猴桃。大洋洲帕西菲卡有一個味道像爵士樂的蘋果品種,全國有限公司擁有的商標。它被描述為“脆,撲鼻,甜的蘋果味道”。金色的奇異味道,另一方麵,作為一個描述“絲滑香”水果的味道。都被展示在藍色太平洋布斯(# 1138),飲料的原型。藍色的太平洋之間的協議,美國風味公司HortResearch,新西蘭水果科學公司,取決於HortResearch訪問的數據庫。這水果的生化組成,包含所有信息酸、澱粉和揮發物,以及如何通過開發的品種育種進程。“數據庫提供了一個理解為什麼水果口味的,”基蘭Elborough HortResearch商業leader-industrial生物技術告訴FoodNavigator-USA.com。這個資源的主要用途HortResearch是幫助發展中水果品種的育種者。藍色的太平洋交易第一次HortResearch商業企業開辟了這個資源,原料市場的發展。就其本身而言,藍色太平洋使用數據告知其風味技術兩個主要平台。第一,稱為Nanology味道,包括調查如何劃分成更小的分子大小(盡管不一定到納米尺寸)改變了味道由於表麵積更大。它涉及到“理解的形象,品味是大小,”唐納德·威爾克斯說,藍色的太平洋的總裁兼首席執行官。第二個涉及到不同的應用程序,如飲料和糖果,需要給平滑,避免痛苦——不隻是味道的問題。HortResearch也進行研究趨勢和來自不同國家的消費者的口味偏好;數據庫包含信息最優條件水果產量最好的口味,以滿足這些偏好。因此,對於威爾克斯,這使藍色太平洋“捕獲味道自然是為了供給他們,”威爾克斯說。他解釋說,金色獼猴桃在美國有成熟的味道,同樣的水果在本土新西蘭會更新鮮、更強烈的味道。這是由於嚴酷的運輸過程,pressurisation轉運蛋白和其他方法使用防止果實成熟期間旅行。“自然不打算送水果船幾周。”HortResearch現在將目標從1000急劇地增大其數據庫水果目前包含,包括來自世界各地的不同的水果,而不僅僅是那些感興趣的新西蘭飼養者。新口味的初始焦點是在美國,其次是亞洲(日本已經是最大市場黃金奇異果)。第三市場,公司預計推出的一個大約六個月,是歐洲-“一個非常重要的市場”,和一個分化的味道相比,跨國公司。