奇華頓替代緩解檸檬油擠壓

檸檬油的價格在過去的三年裏急劇升級,並在去年增加了一倍多。黎明Streich奇華頓的柑橘產品經理說,在2007年有天氣事件的主要增長區域:凍結在加州1月,9月霜在阿根廷和熱,幹燥,熱風風在開花期間在意大利,西班牙,土耳其在6月。次要因素價格故事增加消費的新鮮檸檬在發展中市場,消費者有更多的可支配收入。這意味著更少的檸檬可用於處理,檸檬油加工的副產品,檸檬油少。由於這些因素,味道巨頭預計有30%的檸檬油供應短缺,今年預計將進一步推高價格。飲料行業將遭受嚴重衝擊的情況下,作為世界上大部分的檸檬油進入飲料。為了緩和其客戶和提供一些未來的穩定成本,奇華頓開發了新的檸檬油代用品範圍,作為合成工程的一部分,柑橘原料收集。“我們將積極戰勝市場的價格自然檸檬油和通常提供了一個利用20 - 40分對我們的客戶來說,“Streich說。Streich澄清,沒有轉基因成分;相反,他們被銷售作為一個“清潔標簽解決方案”。她說他們是“長期的結果分析研究了解組件構成柑橘味以及風味剖麵中的每個組件功能。”這允許公司利用天然來源,包括柑橘類水果和其他不明,組件複製檸檬味。奇華頓說,它已獲得必要的原材料。除了複製檸檬油的味道,奇華頓還建立了知識光,柑橘酸和熱穩定性,使其發展與原始油替代品具有相同功能。其他柑橘類香味替代品在合成範圍包括橘子,檸檬和柚子。