有機營養優勢再次質疑

今年3月發表的一份報告中,有機中心在美國有機貿易協會認為,有機食品是25%比傳統食品更有營養。

然而,這些說法是沒有根據的,根據約瑟夫·羅森,羅格斯大學名譽教授和美國科學顧問委員會科學和健康(ACSH)在他的報告“有機食品的營養優勢的說法:一個評論”,由ACSH昨日公布的。

他批評的方法論和說的信息是經過精心挑選的支持理由有機農產品的營養。中使用的數據重新計算原始報告時,羅森認為傳統產品實際上是2%比有機品種更有營養。

兩把數據添加到有機農產品是否正在進行的問題,越來越受到消費者的喜愛,有營養。

英國特·Sahota主任有機顯示器,說一個關鍵組件是推動這種增長的假設有機食品更健康,尤其是新鮮的水果和蔬菜,占60 - 70%的有機銷售。

“七八年前,有很多猜測有機食品的好處,但真正的缺乏實質性的研究,“他說。

“但在過去的幾年裏,越來越多的研究顯示,有更多的維生素和營養物質在有機食品比傳統食品。還有更多的研究比亦然推出這個結論。”

有機市場經曆了相當大的增長在最近幾年,隨著消費者越來越意識到飲食對他們的健康和影響從生產種植使用農藥。

英國土壤協會,也有機食品的倡導者,預計一個健康增長10%今年銷售的有機產品,它說,如果四到五倍銷售增長為廣大食品市場在一個好年頭。

差異報告

有機食品中心的評審,“新的證據證實了植物性有機食品的營養優勢”,看著同行評議的科學研究1980年以來發表比較有機和常規食品中營養水平。

確定236年有機和常規食品,同樣以養分含量,並發現,在61%的情況下,有機版本更有營養的。

此外,有機樣品含有更高濃度的重要的多酚和抗氧化劑約四分之三的59配對代表四個植物營養素。

一般來說,報告說:“在所有236配對和11營養物質,有機食品的營養溢價平均25%。”

然而,在昨天的報告中,羅森寫道,研究的方法是有缺陷的“檢驗結果未達到統計上的顯著水平,使用非同行評議的論文和相關數據包括…不包括“。

羅森的批評的例子包括有機中心的報告稱有機蔬菜有更多quercetrin比傳統品種。羅森說有機的研究被噴灑有機農藥,增加營養的植物的生產。

此外,一項研究觀察獼猴桃果實的營養成分的分析包括皮膚,大多數消費者不吃,以及紙漿。

先前的研究

這些相互矛盾的觀點回聲類似的科學爭論聚焦於有機農業在傳統的優勢。

例如,美國一項研究發表在去年7月的農業與食品化學雜誌》上得出結論:有機培植的番茄含有更高水平的有益的比傳統的類黃酮。

研究人員說,有機番茄含有平均97%和79更多的槲皮素和山柰酚苷配基比常規種植西紅柿。

同時,回顧從去年6月英國營養基金會表示,科學的整體身體不支持認為有機食物比傳統食物更有營養。

“有機農業是農業可持續發展的方法,避免了人工化肥和殺蟲劑的使用和利用作物輪作和良好的畜牧業控製害蟲和疾病,”BNF的克萊爾·威廉森寫道。

“從營養的角度看,目前沒有足夠的證據來推薦有機食品比傳統生產的食品。”