Treatt發射逼真的天然水果口味
原料供應商的全球新口味的味道和芳香產業是黑色覆盆子,Marionberry、梨和番木瓜。
Treatt已經開發出100%自然Treattarome一係列明確的水餾分油,這是派生的“從指定的食品”(FTNF),以滿足日益增長的對天然產品的需求。
使用提取的成分是由Treatt開發的專有技術,旨在確保最大截留味道。他們不會對成品的顏色,因為它們是水白色和水溶性。
它們可以結合其他香料成分用於各種食品和飲料產品。
“這些新品種提供flavourists添加多功能性將不同尋常和傳統水果口味在範圍廣泛的應用程序中,“該公司說。
新口味
Treatt黑莓Treattarome 9846是完全從黑莓和蒸餾“提供一個真實和全麵的黑莓字符”,據該公司。
可以不同劑量水平產生不同的口味和強度。例如,在0.1%,成分是說提供一個強烈的破舊的黑莓的性格,與奶油、花卉和水果香味。為0.05%,然而,它產生一個更漿果味,適合於果汁飲料。
Marionberry介於Chehalem Oliallieberry黑莓。9848年的Marionberry Treattarome蒸餾完全懸鉤子屬植物Eubatus品種和“提供了一個獨特的和複雜的風味剖麵與一個潛在的土質,提示甜美和活潑的鋒利”。
Treatt梨的味道(9870)從歐洲梨和蒸餾適用於飲料、乳製品和甜點。
與此同時,木瓜味(9835)“授予熱帶水果前注意對比酸香的一個真實的,濃鬱的木瓜配置文件”,,可用於各種飲料、果汁和筆記。
高級業務和集團營銷經理,賈爾斯Bovill告訴FoodNavigator.com,木瓜在西方越來越受歡迎。
“我們會說,木瓜不再是被許多人認為是一個奇異的味道和經常出現在貨架上歐洲和我們”,他說。
味道行業一直在試圖靠近比以往任何時候都真實,自然產生的味道。舉例來說,在2006年以色列Frutarom介紹了柑橘味道,使用低溫處理技術保留完整的天然水果的味道。美國太平洋藍色味道今年早些時候宣布,它已與新西蘭長的矮的研究開發和商業化新水果口味忠於原整個水果的味道。事實上,長的矮的研究已經開發出一種手段使用水果酶生成一模一樣的味道,真正的水果——不僅僅是最可能的匹配。
自然需求
已經有越來越多的健康問題關於人工食用色素和香料,和製造商應對自然和有機的增長趨勢。Mintel的全球新產品數據庫(GNPD)迅速表明越來越多的天然產品被推出了整個歐洲,數量增加了20%的產品使用天然口味介紹了在2006年和2007年之間。
一千個新聲稱是食品添加劑,不含防腐劑是去年在英國推出,代表幾乎四分之一的發射和近三倍其他歐洲國家。總的來說,有1019種產品上市的英國市場。與388年德國排在第二位,與322年和法國排名第三。
