果糖又與脂肪積聚:研究

德克薩斯大學的研究人員招募了六位年輕,健康,瘦人們參加他們的研究,而形成的脂肪(脂肪生成)消費後的純葡萄糖,葡萄糖和果糖的或組合。

結果發表在營養學雜誌》。

“我們的研究顯示第一次人類的驚人的速度使脂肪從果糖,”伊麗莎白說UT西南醫學中心的公園。

“(果糖、葡萄糖和蔗糖)可以製成甘油三酸酯,一種脂肪;然而,一旦你開始從果糖脂肪合成的過程,很難慢下來,”她補充道。

然而,帕克斯博士是迅速指出,建議是誤導消費的一個特定的食物或食物成分的原因是肥胖和2型糖尿病的崛起。

“有很多人想要妖魔化果糖作為肥胖的原因,”她說。“我認為這可能是一個因素,但它並不是唯一的問題。美國人吃太多熱量的活動水平。我們吃得過多脂肪,飲食過量的蛋白質;和我們暴飲暴食糖。”她說。

研究細節

公園和同事招募四男兩女,平均年齡28歲,平均身體質量指數為24.3公斤/平方。m。誌願者在三次喝三罐飲料;一個是加100%葡萄糖,與50%葡萄糖和果糖50%第二,第三與25%葡萄糖和果糖的75%。測試是隨機和盲法。

UT的研究人員的報告指出,脂肪生成為葡萄糖飲料,從7.8%上升到15.9%後50:50 25:75後飲料飲料和16.9%。

此外,血甘油三酸酯水平高出11 - 29%消費後50:50 25:75飲料,相比100%葡萄糖飲料。

“消息從這個研究是強大的,因為脂肪合成後立即測定甜飲料消費,”說公園博士說。“糖,碳水化合物進入人體肝髒把分子拆開像修補玩具,並把它們組合在一起,以構建脂肪。這一切都發生在四小時後果糖飲料。因此,下一頓飯吃,午餐時比燃燒脂肪更有可能被存儲。

“這是低估了果糖的影響因為這些個人消費飲料而禁食和受試者健康,瘦,可能大概處理果糖很快。脂肪合成糖可能更糟的人超重或肥胖,因為這個過程可能已經躍躍欲試,“她補充道。

果糖代謝

果糖和葡萄糖的新陳代謝都是不同的,研究人員說。在人類中,甘油三酯主要是在肝髒形成的。這個器官決定要做什麼當遇到葡萄糖。糖是存儲為糖原,燃燒能源或將葡萄糖轉化為甘油三酯。

另一方麵,果糖繞過肝髒和洪水的代謝途徑,研究人員說。

“這是一個控製較少的運動通過這些途徑,使果糖貢獻更大的甘油三酯的合成,“說公園。本研究的“底線是果糖很快製成脂肪在體內。”

這項工作是由美國國家衛生研究院,嘉吉高等教育基金和糖協會。

深入研究

2005年從佛羅裏達大學的研究報告了類似的結果。在該實例的研究涉及血液中的尿酸上升後發生果糖被消耗。那個臨時阻斷胰島素的作用,通常調節身體細胞如何使用和儲存糖和其他食物營養對能源。

如果尿酸水平常常升高,代謝綜合征可能會隨時間變化的特性,包括高血壓、肥胖和血膽固醇水平升高。

“我們不能明確說明果糖駕駛肥胖症流行,”研究員理查德·約翰遜說,從佛羅裏達大學的醫學院的約翰遜在2005年。“但是我們可以說有證據支持的可能性,它可能有貢獻的作用——如果不是主要角色。”

來源:營養學雜誌》2008年6月,卷138,頁1039 - 1046“成人飲食糖刺激脂肪酸合成”作者:E.J.公園,L.E. Skokan, M.T. Timlin, C.S. Dingfelder