Maja食物給歐洲帶來天然黃油的味道
瑪雅的食物要引入一係列天然黃油味道在歐洲生產利用發酵技術,它旨在迎合自然風味需求和新規定帶來的挑戰。
丹麥乳品公司有合作,自2001年以來美國乳製品化學實驗室。在發酵乳製品的化學有超過70年的經驗技術,和提供了天然黃油口味使這種方式在美國多年。在這一市場更好的被稱為起動餾分油的發酵牛奶和脫脂乳集中。
然而Maja觀察歐洲日益膨脹對自然的味道,現在被認為是一個很好的時間發布在其領土範圍。此外,即將到來的新歐盟食品添加劑的監管將意味著複合口味混合自然與自然一樣可能不再被稱為“天然”,根據瑪雅銷售總監馬可Bassan博士。
他說,黃油口味經常都是這樣進行的。Maja Foods,然而,是由原料發酵乳製品,如牛奶或黃油牛奶。
“當他們來自乳製品來源,你可以稱之為天然奶味,”他告訴FoodNavigator.com。
有許多不同口味的範圍,包括發酵奶油,就像鮮奶油,每個調整根據應用程序,並使用不同的細菌在此過程中生成正確的效果。雖然黃油和奶油往往有兩個音符,最高音和脂肪注意——瑪雅的味道隻注意頂部。
然而Bassan表示,這並不意味著最終的產品將會有更少的黃油味道。這是因為他們還充當口味增強劑—也就是說,他們可以提高有什麼黃油脂肪的味道,但沒有注意自己。
它還可以提高其他口味,像焦糖(“給予的印象更多的卡路裏比實際“),鹽,和肉的開胃小菜。
Maja說,食物味道的主要應用範圍在黃色的脂肪,發酵奶油,加工過的奶酪和糖果。
它們也可以被用作增強劑在能量棒,零食,家禽,可口的產品,低脂乳製品、烘焙食品。
