甜味增強劑提供更大的口感

口味優勢有限責任公司表示,其第二代增強劑主要用在即飲飲料和酒精類別和幫助消除”瘦”人為的甜飲料。

但是,產品已經開發出了進一步的現在也可以用於糖果、糖果和許多其他應用程序,根據Ed Baranski口味優勢運營總監。

劑適用於產品使用甜味劑或糖,為了增加甜味不增加糖的用量。

Barankski告訴FoodNavigator-USA.com,自第一範圍的增強劑被引入兩到三年前,該公司一直在與客戶應用程序的挑戰。

他補充道:“主要是口感總是non-sugar甜味劑的投訴。沒有人能夠準確地模擬糖的口感。”

他形容糖糖漿的感覺身體和厚度時感到舌頭上和吞咽。

口味優勢擁有它的增強劑可以放大脫硫效果和高果糖玉米糖漿的口感。與“非營養性”甜味劑,他們可以刪除“咬、燃燒和人工口味”,他們經常聯係在一起,和甜味劑專門為口香糖可以釋放“阿斯巴甜在咀嚼的甜蜜”。

可以使用增強劑在低熱量和糖的數量已經減少,或結合甜味劑。Barankski說格式是靈活的,因為他們可以在液體粉末或許多不同的解決方案,如乙醇。

額外的好處包括降低和阻塞的酸度,澀味,和苦澀,以及增加風味和感知質量的產品。它也給額外的甜蜜柑橘味的應用程序。

老亨利·托德,口味優勢,合資企業所有權的自然優勢和托德,說:“明年我們希望看到大量的產品介紹,利用特效成分添加創新和興奮每天品牌。”

自然甜

聚光燈照在近年來天然甜味劑,隨著行業尋求低或無熱量甜味劑替代所產生的化學過程,如阿斯巴甜、三氯蔗糖。

同樣的公司正在開發天然甜味增強劑,包括Nutrinova,與生物技術研究和信息網絡。

德國原料公司表示,從事係統的搜索過程,找到潛在的高強度甜味劑和甜味增強劑,使用專有的天然化合物庫。

它認為市場是饑餓的天然甜味劑“滿足質量和口味的預期全球食品和飲料製造商”。

高強度甜味劑市場價值超過10億美元。

Senomyx最近還表示,一個主要的焦點在未來幾個月將擴大其投資組合的甜味劑增強劑,特別是對於高果糖玉米糖漿。