開放創新:食品行業需要更好的策略,說複習

越來越難以管理所有從事糧食生產的因素,從最初的概念到中間客戶的需求,最終用戶和立法者表示,《華爾街日報》的評論食品科學與技術的趨勢。

“開放創新發生在食品行業中,盡管它被稱為一個相對更傳統和成熟的產業,”寫Soumodip Sarkar大學的埃武拉,從葡萄牙天主教大學的安娜科斯塔。

“我們的審查和分析表明,公司有更大的機會逃離收益遞減規律的創新努力,如果他們可以提高他們的技術和營銷能力的有效性以協同的方式,”他們寫道。

封閉的創新指的過程中人力資本輸入來源主要從公司的內部邊界。另一方麵,開放創新指的是輸入的過程,在大多數情況下,公司外部采購。

開放創新曆來與快速發展,技術密集型產業,如信息和通信技術領域。Sarkar和科斯塔說,食品行業一直沒有從事開放創新。

然而,少量的關於這個話題的研究表明開放創新在食品工業中,和獎勵是所有人都能看到。

開放創新的行動

葡萄牙的研究人員使用國際風味和芳香劑(IFF)作為一個公司的例子外包客戶的新產品設計的一部分。公司開發了一個創新工具,允許客戶設計和改變味道樣品,因為他們想要的。

“這個工具允許…IFF繞過昂貴的市場調研活動,加快試錯伴隨著產品開發的周期,“Sarkar和科斯塔寫道。

“通過將客戶專業使用,敵我識別也能夠擴大知識庫和增加其產品提供的定製的水平,同時降低創新的風險。

”這種類型的創新戰略有潛力改變食物味道的競爭結構的市場通過敵我識別的競爭力的變化,”他們補充說。

另一個例子是寶潔公司(P&G)的成功開發的一種新型的品客薯片薯片印有文字和圖像。

采用開放式創新通過用人食用印刷技術由一個意大利貝克降低產品開發成本和新產品的上市時間。

這個意大利貝克的技術”被發現通過全球網絡潛在的思想和技術來源,寶潔公司保持開放創新計劃的一部分,”Sarkar說,哥。

帶回家的消息

評論者寫道,食品行業將不得不越來越依靠開放創新管理帶來的挑戰的競爭市場。

“因此,部門應該表現出大量的開放式創新策略,可以從隻保護的目的訪問外部資源的人力資本積極參與創建相互知識和技能,“他們得出的結論。

來源:食品科學與技術的趨勢在線發表在打印之前,2008年9月24日,doi: 10.1016 / j.tifs.2008.09.006“開放創新在食品工業的動力”作者:s Sarkar A.I.A.科斯塔