PCB Creation牢牢地插入巧克力設計創新

在配料、包裝、物流等各方麵投入增加的背景下，將大量資金投入研發和新產品開發是一項具有挑戰性的舉措。但是，食品行業觀察人士和行業參與者堅持認為，創新是抵禦經濟衰退的重要緩衝。

“隨著市場變得越來越困難，創新變得越來越必要。”趨勢跟蹤機構XTC的首席執行官Xavier Terlet告訴FoodNavigator.com。

法國家族企業PCB Creation專注於為糖果製造商和糕點製造商提供食品裝飾，該公司著眼於創新。

今年，該公司定製的黑巧克力被SIAL的趨勢和創新委員會選中，並在SIAL上展示了大約240種創新食品，作為其高級概念。

這款產品巧妙地迎合了日益增長的精致趨勢，它由巧克力片組成，顧客可以用閃閃發光的金、銀或青銅色的圖案或文字來個性化。

“sur mesure”係列於今年4月推出，符合公司更新的投資組合，以跟上市場和總體設計趨勢。

“每年我們都會推出兩個產品係列:一個是針對春夏趨勢，另一個是在接近年底的時候推出，以迎接萬聖節和聖誕節市場。”該公司的藝術總監向ConfectioneryNews.com網站解釋了該公司令人心痛的時尚白墊SIAL展台。

從時尚到麵料，所有與風格相關的東西都受到靈感的啟發，該公司工作室的八名設計師團隊創造了一條產品線，旨在讓他們的手指緊跟潮流。此外，該團隊還為客戶定製產品。

“我們每天大約有30到40個來自客戶的請求，其中包括自有品牌和小企業。”PCB藝術總監Veronique Weltz補充道。

事實上，它們約80%的業務來自定製解決方案:“我們知道如何對客戶的需求做出快速反應，並致力於48小時交貨。”Weltz說。

在生產過程中，這家總部位於阿爾薩斯的公司有大約180名員工，使用散裝巧克力，而不是液體巧克力，“由我們的供應商根據我們的配方開發”，盡管有些客戶會要求用他們自己的巧克力。

此外，SIAL的評委強調的“sur mesure”範圍，不同的形式和顏色推動了今年的創新，該公司聲稱。PCB公司推出了一係列立體巧克力產品，包括粉色閃閃發光的巧克力球、迷你娃娃和看起來像法伯格的雞蛋。此外，他們還推出了“天鵝絨噴霧”，一種含有黃油、可可和特定顏色的氣霧劑——不是天然的，因為它們本來就是天然的“不穩定”-供糖果商在其產品上噴上顏色。

該公司的產品組合還包括糖果元素，如鑽石狀的糖鑽石和扁平卵石狀的圓盤，以及轉移片或卷，水泡填充，印刷或中性模具。