豆奶副產品目標健康烘焙行業

Galam收購原料,被稱為豆渣,另一家以色列公司最近收購的一部分。業務現在被稱為NutriGal。

總經理納瓦Almog NutriGal說,豆渣此前剛剛在以色列一個客戶;它是用於穀物產品由Telma,聯合利華品牌。但以及建造更多的支持在其國內市場,該公司預計,獲得相當大的注意力從歐洲製造商的烘焙食品,酒吧、穀物和麵食。

種種跡象表明,這是利用的濃厚的興趣,隨著烘焙行業向更健康的產品已經取得了長足進步和整合功能成分。歐睿,今年5月公布的一份報告麵包店的產品:為2008年及以後的十大趨勢預測,這種趨勢將繼續占據主導地位,導致更多的創新空間。

到2009年底,NutriGal目標豆渣至少使用兩個意大利麵和片的主要製造商。在中期,它計劃目標在大約兩年後美國市場。

豆渣在行動

成分實際上得名於豆奶副產品:豆渣是高蛋白、高纖維不溶漿豆漿時,從咖啡豆中提取。

傳統豆渣已經出售的豆奶處理器作為動物飼料,但Almog表示,承認“這麼好的產品,這是一個恥辱。”

NutriGal現在購買它的處理器,並將其轉換為一個保留的成分“好東西”,可以用來部分替代麵粉。

除了富含纖維和蛋白質,豆渣是作為其他有用的低脂肪、高營養物質,如鈣、鐵和核黃素。它還具有高保水性,這對於意大利麵非常有用;吸收意味著100克麵條在體積更大,因此更少的熱量。

普通麵粉,豆渣可以取代的數量取決於應用程序,但NutriGal提供技術支持。Almog補充道:“結構類似於一個正常的產品。你不能告訴你吃大豆”。

市場的競爭

在中國豆奶是傳統上在家裏;剩下的豆渣可以用於家庭烘焙。

雖然有一些其他公司銷售豆渣在商業基礎上,Almog沒有遇到另一個使用相同的過程來完善它,它保留了最大程度的有用的營養和低脂肪。

雖然NutriGal目前煉油豆渣隻有在以色列,它計劃能夠在其他國家,這樣做。

也旨在擴大的豆奶處理器的數目,它的工作原理。

Galam / NutriGal將展示在催促,站E007