為更廣泛的食品使用Solbar Bontex修補

以色列大豆專家一直營銷Bontex多年,但主要使用到目前為止一直在麵,湯和即食餐產品。

但是營銷和開發副總裁加裏布倫納告訴FoodNavigator.com, Solbar正尋求利用健康和健康的機會其現有的產品範圍,這使得調查用途Bontex在果仁糖等多樣化的產品,花色小蛋糕上,零食,可口的打者和麵包。

“我們不知道(直到最近)的機會帶著健康與保健食品廠產品,”他說在催促本周在巴黎貿易展。“我們是市場和應對需求清單。我們有一個產品,我們試圖滿足他們。”

大衛克勞斯,市場開發,全球應用程序經理,說Bontex蛋白質通常每100克273千卡,15毫克每100克脂肪,不到百分之一的脂肪。

據說消化率高於其他蛋白質,如肉類蛋白質,無穀蛋白和無油。Solbar預計後者屬性可以讓他們有吸引力的替代品,花生,含有油。

額外的處理

克勞斯解釋說,可能會有一些需要額外的處理,使其適用於不同的產品。例如,目前Bontex沒有味道或塗層。為此,Solbar開放可能與誌同道合的合作公司。

使用自然也在進行試驗,E number-free顏色和味道,現在的E-number麵臨市場和消費者抵抗。

“我們明白,原材料是很重要的,但是材料解決方案是必要的,這是符合我們所做的,”布倫納說。

其他健康行動

今年早些時候Solbar引入了一個新的分離大豆蛋白約有四分之一的鈉通常發現在isolatescalled Solpro 957,這是為了有助於製造商尋求低水平完成食品。

鈉通常用於大豆分離蛋白的提取工藝、原料和鈉水平估計有11000至13000 ppm。

然而,Solbar表示已經找到一種方法去適應過程和減少到3000 ppm,或300毫克/ 100克。