酶啟動low-lactose味覺儲蓄

DSM宣稱其lactase-derived Maxilact LGX產品將幫助創造新市場,甚至和無乳糖的貨物減少了申請延長其保質期和保存的口味。

根據DSM,酶,在全球範圍內推出了歐洲在上個月的健康成分(趕快)貿易展,已經有針對性的提供功能容易消化的產品或乳糖配方。

乳糖創新

公司發言人說,盡管它被生產Maxilact產品範圍為25年,最新的創新可以降低off-flavour發展的風險,可能發生在產品的貨架壽命。

”這意味著一種改進的味道在消費產品和生產者的機會,延長產品的保質期,”該發言人說。“肯定會有積極的影響開發新市場乳糖免費牛奶。”

Maxilact LGX孤立於乳製品酵母克魯維酵母菌屬lactis。根據DSM,產品水解單糖葡萄糖和glactose乳糖,它可以產生一個自然甜的產品是低乳糖。

公司發言人聲稱,作為一個中立的乳糖酶,Maxilact LGX可用於許多乳製品在pH值中性環境中。

健康推

阿迪van Erp, DSM奶製品酶產品經理,為公司說,這次發射是特別重要的利用相當多的消費者對健康飲食的需求。

”許多人都適應他們的飲食,以改善他們的健康和幸福,“她說。“個人尋找易於消化和乳糖不耐症患者接受低乳糖的趨勢,導致一個不斷增長的市場。”

除了發展因素,製造商說,它還可以與乳品集團工作,確保業務更高效的處理利用的材料像Maxilact範圍。