Flavanol-boosting巧克力在2009年翻倍,Barry Callebaut項目

2007年,世界上最大的巧克力製造商,Barry Callebaut, Acticoa發起,可可粉富含高濃度的可可黃烷醇,它聲稱,能促進心血管健康。

目前,大約30巧克力含有Acticoa可可成分分布在超市的貨架上,在全球十多個國家。

“今天,醫學專家和營養學家強調的重要性將美味和有趣的時刻在一個平衡的飲食。巧克力適合該法案完全和功能性巧克力的崛起帶來了兩個世界在一起,”百樂嘉利寶,首席創新官漢斯Vriens說。

觀察員和利益相關者仍然不確定健康和健康的飆升的趨勢將如何在2009年作為消費者,麵對經濟困難時期,開始收緊錢袋。

近年來,消費者變得熱衷於尋找和感覺良好;食品和飲料產品整齊割縫成這種趨勢,新產品開發的食品製造商直接定位,用這個新興的健康和健康的趨勢。

功能性巧克力——曲線的開始

巧克力,巧克力功能趨勢仍在曲線的開始和隻有少數製造商迄今為止,如火星CocaVia Barry Callebaut Acticoa,推出產品,直接目標。

但兩位數增長的功能類別並成為引人注目的人物和一個可以理解的動機來推動新產品開發在功能巧克力路徑。市場分析師歐睿報道稱,在過去四年的功能市場平均增長了15%。

四分之一的西方消費者感興趣的巧克力與物理或情感健康福利,根據收集的數據代表Barry Callebaut在比利時、瑞士、法國、德國、英國和美國。

這些國家的調查顯示,27%的消費者購買巧克力,促進一種幸福的感覺,來提高他們的情緒。此外,約21%的消費者在六個國家現在感興趣的是巧克力,增加了功能性成分。

開啟健康可可豆

Barry Callebaut Acticoa的黑巧克力,它含有500毫克的可可黃烷醇,最近進行的一項研究的重點在愛丁堡瑪格麗特皇後大學。結果的研究,報道了比利時巧克力標記,表明17 g部分Acticoa巧克力每天兩周有助於保持健康的血壓。

和勾搭進一步潛在的健康益處的可可豆,Barry Callebaut最近推出了第一個巧克力工業規模的益生菌對腸道健康,以及有益牙齒巧克力。

尋找health-positioned巧克力產品在最近在巴黎沙龍du濃情巧克力顯示,ConfectioneryNews.com看到Barry Callebaut Acticoa成分從比利時巧克力Guylain新的一行。冠以“Guylain額外”,Acticoa標簽前麵包裝上清晰可見,“抗氧化劑”這個詞。

但Guylain產品盡管health-positioned巧克力產品在展會上幾乎看不見,表明功能巧克力仍處於萌芽階段。