創新巧克力:蘆筍、煙熏無花果和純度的黃金
“隨著市場變得更加困難,所以創新的貨幣政策日趨必要,”趨勢跟蹤機構的首席執行官Xavier Terlet XTC最近告訴ConfectioneryNews.com。
和驚人的二分之一的食品和飲料產品歐洲上架實際上在兩年內,讓企業承擔相當大的成本參與新產品開發,它是一項非常艱巨的任務。
Aspargus餡料、熏無花果和純度的黃金巧克力
在上下文中已經創新食品領域,巧克力行業尤其活躍。在ISM,德國公司Buekers Backhaus顯示其脆hemp-chocolate承諾“高質量”黑巧克力和烤麻奶油牛軋糖的灌裝。
稍微模糊,該公司想出了“一個非常特殊的味覺”,的灌裝是一個混合的新鮮奶油蘆筍湯富含牛軋糖,杏仁糖和巧克力。
奧地利公司Fruchtmanufaktur Kibler, mostschokolade或蘋果酒巧克力。根據公司的最新創新水和酒精提取凍幹蘋果酒。
一樣,“固體保持必須的純粹的味道,強烈加劇的過程中,“奧地利公司說。
集中形式的基礎Mostschokolade有兩種口味:黑暗Mostschokolade凍幹濃縮蘋果酒百分之四和百分之三凍幹李子,以及白色Mostschokolade凍幹蘋果蘋果酒集中百分之三和百分之十。
和毆打的信貸危機在於,野心,荷蘭公司Linders糖果金箔巧克力產品提供“真正的金子和黑暗的比利時巧克力”(70%的可可)包裹在一個“美味奶油餡”。
23克拉金箔是可食用的,符合歐盟食品添加劑指南(黃金E175下號碼)以及美國規定添加劑。
把巧克力的口感,意大利的糖業公司已經啟動了一個無花果提供的煙熏風味的巧克力。
他們Cuorenero熏巧克力使用熏無花果結合南美70%黑巧克力來創建一個“奢侈的美味佳肴”。
“結果是一個獨特的和諧的苦可可香味,甜熟的無花果和芳香煙,“Bologna-based公司說。
添加,如果消費者想“更進一步的方向新口味”,煙熏巧克力可以搭配意大利乳清幹酪或山羊奶酪。
