甜蜜的蜂蜜欺詐解決方案

高價格和供應有限的蜂蜜誘惑一些養蜂人和食品加工銷售不純的蜂蜜含有便宜的甜味劑,如玉米糖漿、反向糖漿和高果糖玉米糖漿,聲稱研究者伯納德Herbreteau之一。摻假蜂蜜幾乎是沒有區別的,物理和化學,從真實的事情。

但Herbreteau和他的同事們說,他們高度敏感的測試可以杜絕欺詐蜂蜜銷售。它使用一種特殊類型的層析分離和識別複雜的糖或多糖化學指紋根據他們的特征。

摻假樣品

科學家獲得三種不同品種的純蜂蜜從一個養蜂人,然後準備摻假的蜂蜜樣品通過添加1%的玉米糖漿。

使用化學過程首先除去單糖和小低聚糖和第二集中多糖的痕跡。

接下來研究人員實現使用陰離子交換色譜分離固定相和脈衝測量電流的檢測。

多糖的指紋被證明存在於摻假的蜂蜜樣品但無法檢測或出席正宗蜂蜜樣品中濃度很低。

這些差異在糖含量允許研究人員區分純蜂蜜和樣品汙染的玉米糖漿。

養蜂人

測試中使用的蜂蜜、金合歡、山地polyfloral polyfloral,由養蜂人的法國蜂蜜合作。

使用的玉米糖漿摻假蜂蜜樣品含有10%果糖,葡萄糖45%,30%麥芽糖、麥芽三糖13%和2%更高的低聚糖。糖漿是儲存在室溫下保存從分析所需的光,直到庇護。

根據科學家們的報告:“…發達分析方法允許檢測添加玉米糖漿的1%的水平在所有三種花卉的蜂蜜。因此,多糖的分析將是一個簡單而有效的工具產品摻假蜂蜜的質量控製和檢測”。

與此同時,三名男子被逮捕上周在美國被指控偽造的起源進口中國蜂蜜,以避免支付數百萬美元的反傾銷關稅。

此案是一年內第二次涉及虛假的指控中國蜂蜜的標簽。