赤蘚糖醇的抗氧化活性可能對糖尿病有益

馬斯特裏赫特大學(Maastricht University)和Tate & Lyle大學的研究人員對糖尿病大鼠進行的一項研究發現，這種甜味劑可以保護血管內膜細胞免受氧化應激的影響，而氧化應激是心髒病發展的一個關鍵過程。

在肥胖和糖尿病數據激增的背景下，消費者和政治壓力正迫使製造商削減食品配方中的卡路裏含量。

赤蘚糖醇是一種散裝甜味劑多元醇，在一些水果和發酵食品中含量較低，含有多種益處，包括零卡路裏含量，低GI指數和低通便作用。由Jungbunzlauer和嘉吉公司生產的這種成分已經麵向糖尿病患者銷售，因為它不會影響葡萄糖和胰島素水平。

根據發表在《柳葉刀》雜誌上的研究結果，對糖尿病人的好處可能不止這些營養：“赤蘚糖醇可能有助於降低食物或飲料對血糖的影響，從而減少高血糖引起的自由基形成的影響。”由馬斯特裏赫特大學的格特揚·登·哈托格領導的研究人員寫道。“(這)有望減少疼痛和危及生命的糖尿病並發症的發生和發展。”他們補充說。

針對糖尿病患者的食品有一個龐大且不斷增長的消費者群體。在歐盟25個成員國中，估計有1900萬人患有糖尿病，相當於總人口的4%。預計到2030年，這一數字將增加到2600萬。

在美國，有近2400萬糖尿病患者，相當於美國人口的8%。根據2005-2007年美國糖尿病協會的數據，總費用被認為高達1740億美元，其中1160億美元是藥物的直接費用。

研究細節

研究人員進行了兩項測試在體外而且在活的有機體內研究。為在體外在研究中，他們測試了赤糖醇(Zerose, Cargill)在不同濃度(0到8毫摩爾)下的活性，以淬滅羥基自由基。實驗結果表明，該甜味劑對羥基自由基的清除具有劑量依賴性。赤蘚糖醇與羥基自由基反應形成紅糖。然而，它對超氧自由基沒有表現出任何活性。

的在活的有機體內試驗使用糖尿病小鼠，每天以每公斤體重1000毫克的劑量攝入赤蘚糖醇。在這種情況下，研究人員發現甜味劑"顯示出內皮保護作用"．此外，在同意在體外研究:在大鼠尿液中檢測到紅細胞。

“赤蘚糖醇的保護作用並不局限於糖尿病，”研究人員說。“它獨特的自由基清除特性可能對其他由氧自由基導致組織損傷的慢性疾病有益。”

監管機構的批準

自1997年以來，這種甜味劑已被允許在美國使用，日本自上世紀90年代初開始允許使用。在歐洲，赤蘚糖醇於2006年獲得新食品批準，歐盟委員會指令2008/100/EC導致赤蘚糖醇在2008年底被確定為零卡路裏成分。

來源:營養
在印刷前在線發布，doi: 10.1016/j.n at .2009.05.004
赤蘚糖醇是一種甜的抗氧化劑
作者:G.J.M. den Hartog, A.W. Boots, A. Adam-Perrot, F. Brouns, I.W.C.M. Verkooijen, A.R. wesseler, g.r.m.m Haenen, A. Bast