味道將甜葉菊世界歐洲最高議程

已經有大量的興奮對甜菊糖甙及其高純度組件Reb自美國食品和藥物管理局表示,它認為零卡路裏,自然甜味劑肝(通常被認為是安全的)去年12月。現在歐洲開放甜葉菊,法國有批準的使用持續在97%或以上本月早些時候,KnowGenix預計,歐盟監管機構的批準,甜葉菊斯替維醇苷與發生在2011年第二季度達到了95%。

這份報告,甜菊糖甙作為主流甜味劑!新興可持續發展和市場的挑戰,說,味道可能是最大的挑戰主流的可接受性甜味劑,依然經常有問題揮之不去的回味,可以苦或liquorice-like。

然而,許多味公司已經提出一係列的“工具箱”來解決這一問題,包括味戴麵具,苦味阻滯劑和甜味增強劑,當別人說味道問題歸結到猶太人的尊稱的純度和被使用。

“有必要加快香料和香水技術的發展。食品和飲料公司需要推出新產品市場開發利用甜菊糖甙,”它說。

地區性的偏好

報告還強調了地區上的差異的口味偏好甜味劑和味企業需要開發當地的解決方案符合口味。

“歐洲消費者更喜歡類似三氯蔗糖的甜度概要,而美國消費者喜歡高果糖玉米糖漿的甜度,”它說。“作為新產品發布計劃,屏蔽味道可能是關鍵因素決定甜葉菊產品的市場接受度”。

報告還說,這對企業是至關重要的合理化甜葉菊的定價,以確保市場的成功。

另一個主要問題是確保可靠的供應與高比例的斯替維醇苷、甜菊糖甙提取和精煉技術,定價,和供應鏈管理。

甜菊糖甙世界歐洲11月18日發生在法蘭克福。

完整的KnowGenix報告可以在線訪問。