市場:功能性巧克力找到它的腳

巧克力是大生意。市場研究,歐睿,讓市場在1000億美元,並指出黑暗和高檔巧克力的崛起提高類別但仍在多百分之幾的大部分增長來自北美和亞洲。

歐睿預計全球功能巧克力市場在2009年的371.9美元,增長到2012年的460.3美元。2002年,它隻值141.5美元。

在2009年銷售的大部分來自亞太地區在175美元,其次是西歐北美在93.8美元和95.9美元。

但是明年預計將超過北美和將在2012年價值128.2美元,而幾近停滯的西歐在103.2美元。亞太地區將價值221.2美元。

拉丁美洲預計不會注冊任何銷售在不久的將來,而東歐市場預計不會爬到2012年超過1.5美元。沒有數據收集,中東和非洲。

Mintel指出,2009年到目前為止已經有34個功能性巧克力發射,2007年一樣,但2005年的16個處子秀的兩倍多。自2005年以來的123年全球產品發布,36歲一直在美國,與日本和德國下九點。

這些發射40體重管理索賠,22心血管聲稱,17了認知稱和15消化健康聲明。

多酚有利於心髒健康的能力和自由radical-scavenge是主要吸引消費者健康意識上升中獲益。而段仍然遭受反直覺的反應在許多消費者健康利益不應該來自一種放縱食品像巧克力,這是被克服。

歐睿研究員,舊金山Redruello、健康、能源、皮膚護理、有機和自然健康巧克力的關鍵領域。

失敗和成功

所以未來市場需求激增,盡管高調產品故障比如火星CocoaVia(包括降膽固醇、植物固醇),火星鴿子好美(美麗從內部)和抗氧化劑酒吧都被撤銷後在美國相對較短的壽命,根據傻瓜食品研究。

傻瓜研究員,克裏斯·布洛克曼告訴NutraIngredients.com全球市場有很大的潛力,但像許多新興市場,將繼續看到失敗率很高的新產品發布。

“有很多產品沒有在世界各地,並將繼續這樣做,“他說。“科學是相對較新,仍然有一些困惑關於如何定位產品和許多消費者仍然不理解命題。但是如果健康的好處不是消費者購買的主要原因,他們變得強大的次要原因。”

布魯克曼說能源原料,如瓜拉那被功能巧克力製造商越來越多地打量著,當他們從飲料行業,和其他成分,如ω- 3和綠茶也進入了巧克力配方。

驅動力

巧克力雖然沒有功能提出了主流,很多都取得了利基市場水平的成功和它是公平地說,每一個主要的巧克力的球員有興趣發展健康巧克力線,即使是那些在端像巧克力供應巨頭,Barry Callebaut,學院致力於隔離固有的健康off-shoots可可和巧克力。

最主要的巧克力製造商正忙於研究以這種方式(請參閱本係列以後的文章更多)。

Euromonitor建議將健康巧克力產品放置在自動售貨機附近的學校作為一個潛在的營銷策略,擴大他們的吸引力,隨著法規收緊約在學校所能提供的自動售貨機。

人均消費

瑞士人均花費最高,約為110美元,每年Mintel觀察,幾乎是英國的兩倍,這是下一個最親密的人均大約56美元。比利時人人均花了50美元,波蘭人約23美元,日本約18美元,中國每年人均不到1美元。

但中國是世界上增長最快的市場,並將平均約20%的年增長率至少在2013年之前,敏特公司的數據顯示,印度和阿根廷未來每年平均約10%到2013年的擴張。