科學:心巧克力的好處

從可可多酚對健康的好處已經收集增加專欄在全國媒體。迄今為止的研究已經報道的潛在好處心血管健康,皮膚健康,甚至大腦健康。

但是在探索科學製定目標是非常重要的一些區別:“巧克力和可可粉是兩個不同的術語和不可以互換的,”解釋了最近的評論英國營養學雜誌》上的。

評論家從雀巢研究中心由加裏·威廉姆森注意:“可可可可酒的脫脂分量(細碎的可可豆)用於巧克力製作或可可粉(通常12%的脂肪)的烹飪和飲料。

“可可酒含有大約55%可可脂和一起由可可固體,通常被稱為巧克力包裝。巧克力指的是可可,可可黃油,糖,等等到固體食物產品,”評審人員補充道。

首席技術官瑪麗瓦格納火星植物,科學分工火星公司,說豆圍繞黃烷醇的好處(也稱為flavan-3-ols或兒茶素),尤其是單體的黃烷醇(-)表兒茶素。

“可可多酚可以受益的任何健康狀況是影響循環,”瓦格納說。

火星的活性化合物的興趣開始大約20年前,科學家們試圖了解巧克力的風味成分。苦和澀的化合物分離,進一步研究和臨床工作的健康益處單體和單寧,尤其是(-)表兒茶素,她說。

心髒健康

“在過去10年有大約30人研究觀察潛在的心髒健康可可和巧克力的好處,和許多顯示至少一個可衡量的改善心血管參數,如血壓、或血液抗氧化狀態,”解釋了雀巢的希拉裏綠色博士研發負責人溝通。

薈萃分析的科隆大學醫院的研究人員發現,食用可可對血壓有顯著的積極作用。

“可可低血壓患者的影響的大小是臨床上值得注意;在的範圍通常是實現單一療法的β受體阻滯劑或antiotensin-converting酶抑製劑,”作者在《內科學文獻》寫道。

最近的一項研究使用Natraceutical CocoanOX粉,由公司,發現齧齒動物美聯儲300毫克的可可粉每公斤體重經驗減少血壓類似於50毫克/公斤劑量卡托普利,知名製藥降壓(農業與食品化學雜誌》上,57卷,頁6156 - 6162)。

皮膚健康

最近,工作與Barry Callebaut Acticoa成分報道,吃黃烷醇含量高的巧克力飲料可以幫助保護皮膚免受紫外線的危害(美容皮膚科學雜誌》的研究8卷,第173 - 169頁)。

2006年,德國研究人員由威廉在杜塞爾多夫斯塔爾·海涅大學報道,每天的黃烷醇含量高的巧克力飲料喝,每天提供326毫克的黃烷醇,可能會變厚皮膚和紅減少25% (營養學雜誌》》卷136,頁1565 - 1569)。

大腦健康

第一個報道的好處為黃烷醇含量高的巧克力飲料有利於大腦健康,並減少癡呆和中風的風險是由波士頓報道研究人員2006年在《華爾街日報》神經精神疾病和治療(4卷,第440 - 433頁)。

火星,支持的研究發現,兩個星期的黃烷醇含量高的巧克力飲料,每天提供900毫克的可可黃烷醇,產生顯著改善大腦的血流量,特別是在大腦中動脈。

一年後2007 n,可可研究員來自英國諾丁漢大學的Ian Macdonald在年度會議上告訴與會者的美國科學促進會的黃烷醇含量高的可可飲料的消費飲料(由火星提供)導致區域變化研究參與者的血液循環。

“我們的研究顯示,急性消費這種特殊的黃烷醇含量高的可可飲料飲料與血流增加灰質2到3小時,”2007年麥克唐納說。

太多是多少?

“巧克力主要是快樂的食物,許多人把它變成一個健康的一部分,不同的和均衡的飲食,”威廉姆森博士和他的co-reviewers寫道。“然而,有爭論是否應該建議有益健康。”

赫韋格Bernaert, Barry Callebaut創新經理解釋標準黑巧克力含有隻有約20%的最初的黃烷醇含量,但消費必須大為了達到生理活性劑量的黃烷醇。“但這也意味著你會得到大量的脂肪和糖,這將抵消黃烷醇的好處,”他說。

根據雀巢威廉姆森博士和他的co-reviewers:”多酚含量是更重要的,是必不可少的,在未來,所有發表的試驗給一個完整的描述和計算劑量使用的巧克力和可可。這個描述應該包括故障類型的茶多酚,尤其是單體內容。”

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