法國甜食有糖的機會

但機會來提高底線不停留在低糖配方。4000名消費者的調查顯示糖協會Cedus,八個十個法國吃糖,在任何形式,每周在家裏。

“白色或甘蔗、添加到酸奶或用於蛋糕配方,法國人喜歡他們的糖在家裏,”狀態報告,由法國機構Credoc分析2006 - 2007年的一項調查顯示,法國食品安全機構Afssa。

今天,消費者需求在食品領域充斥著健康問題。但這些擔憂坐,可以說是令人不安的,放縱的高漲的欲望。

和食品製造商的一個關鍵挑戰,從乳製品企業餅幹生產商,是設計食品能適切地並列平行這些消費者的需求。

糖的悖論

這具有挑戰性並置了Cedus報告發現35%接受調查的成年人中食用低糖產品一周一次,主要形式的飲料,新鮮產品和水果蜜餞。

但他們強調,這些人實際上消耗30至50%的糖產品一般來說,他們是低糖。

“低糖消費者吃更少的熱量,少喝酒,和更少的脂肪,但矛盾的是,同一類別的消費者最大的貢獻他們的總卡路裏含量,糖”這份報告解釋道。

這一現象,他們認為,很大程度上是因為他們吃的傾向“更多的乳製品、糖和水果產品,澱粉類食物為代價”。

最大的低糖消費者來自女性,節食,不出意料,消費者代表更高比例的銷售。

甜食吃早飯

法國兒童調查在調查中,平均每周吃5克的糖相比兩倍以上金額- 11.5 g /成人。

“大消費的差異解釋為糖在熱飲料,如咖啡和茶,”提供了報告。

早餐時間是關鍵時刻法國補充糖分,占消費總額的47%為成人和33%的兒童。白糖動搖奶製品和水果或在咖啡和茶——這兩個後者代表超過50%的大量消耗,是主要的消費領域,國家報告。

根據Credoc分析、糖用於家庭烘焙也代表每周消費的一個重要部分。

最後,顯然男性比女性多吃白色的蔗糖,而女性人口的他們建議,喜歡糖存在於蛋糕和麵包產品。