清潔標簽需求背後的新水果係列巧克力製造商

Steensma是一家為巧克力製造、烘焙、糕點、乳製品和冰淇淋行業提供原料的全球生產商，該公司表示，他們新的純天然水果係列產品包括草莓、櫻桃、藍莓和黑莓，可以整片加工，也可以切成丁。

由於有機和天然食品的蓬勃發展，糖果和零食產品中避免使用增味劑、人造芳香劑和色素、改性澱粉和增稠劑的趨勢正在增加，這表明消費者對真實性和可靠性的渴望。

該公司的銷售主管Inne Brandsma告訴ConfectioneryNews.com，與冷凍、冷凍幹燥或重組的水果配料相比，水果配料非常適合巧克力行業，因為它們的水分含量低，而且保留了原有的質地。

此外，他說，因為它們是單獨的水果塊，所以也可以很容易地分成巧克力塊。

“我們的輸液過程包括用水果濃縮物代替水分，而不是糖或葡萄糖，這吸引了對無糖和純天然產品日益增長的需求。”Brandsma解釋道。

他說，浸泡和幹燥的結合也導致了水果的烘焙和冷凍穩定，而該公司研發設施的試驗表明，水果成分在包括巧克力產品在內的一係列商業應用中至少有一年的保質期。

Brandsma表示，上周在法蘭克福舉行的歐洲食品配料展上發布的這款水果係列價格極具競爭力，每公斤四種水果的混合價格約為15歐元。