低SAFA脂肪填充是促進更好的為你的朱古力酒吧,說富士石油

全球生產油脂的巧克力和糖果行業表示,其低脂Redusat,被授予一個食品配料卓越獎2009年貿易展本月5在法蘭克福,保留相同的結構作為飽和脂肪。

歐洲銷售總監彼得•Claerhout富士石油,告訴ConfectioneryNews.com,它的新成分是基於純植物油,可用於穀物和巧克力棒的晶片塗料和減少飽和脂肪酸高達60%。

他補充說,該公司工作了三年多的新型低SAFA-fats成分,並申請了專利。

冷卻過程

Claerhout解釋說,一個處理器使用的原料需要回火設備,確保最優的成品質地和口感。

“Redusat有很好的融化特性和耐熱性多達25°C,”他補充說。

幾家較大的糖果公司目前正在試驗的成分在一些品牌,繼續Claerhout。他說,第一批成品集成富士的低脂肪填充預計將在2010年中期市場準備好。

根據Claerhout Redusat可以提供現成的灌裝或奶油或脂肪的形式,根據處理器的要求。

疾病風險

科琳沃恩,營養科副主任在英國食品標準局(FSA)說,科學證據是清楚的——飽和脂肪含量過高的飲食與心血管疾病風險增加:“它”年代至關重要我們都鼓勵行業將在可能的情況下,向公眾提供實用的建議我們可以選擇更健康的飲食。”

英國人平均消耗20%超過政府的推薦量的飽和脂肪,導致英國食品標準局(FSA)開始計劃減少針對其在今年年初。

再形成

英國金融服務管理局表示,它已經建立了與特定行業的行業合作夥伴,幫助再形成的食物有助於最飽和脂肪的飲食,如餅幹、蛋糕、薯片和糖果。

項目遵循從英國金融服務管理局的成功的減少鹽的運動,這是在2004年發起的。然而,身體已表示,減少飽和脂肪含量比是用鹽將變得更加困難,因為食品製造商的技術挑戰。