過敏原交叉汙染標簽引發了擔憂

TNO生活質量和大學醫學中心的研究人員,烏特勒支的報告,分析黑巧克力不貼上“可能含有牛奶蛋白被發現含有牛奶可能引發過敏反應的蛋白質濃度水平高達68%的成人過敏的消費者。

“牛奶蛋白濃度在未標記的黑巧克力屑,可能由於cross-contact,所達到的水平,可以引起嚴重的過敏反應在milk-allergic人口,”研究人員在雜誌上寫道食品添加劑和汙染物。

“顯然,預防標簽需要指導的濃度水平,表明當一個產品應該貼上預防性為了有價值的消費者,”他們補充說。

根據新的TNO研究解決這個問題可能在於概率風險評估。由Marielle Spanjersberg,研究人員報告說,一個自動化的概率統計方法,結合消費的範圍廣泛的食品過敏患者的敏感性的食物過敏原可能是一種很有前途的方法對風險管理的過敏原人口水平。

“現在和未來風險評估是一個方法來計算概率過敏原汙染的健康風險影響產品和風險管理決策提供一個良好的基礎,“他們寫道。

過敏的統計數據

根據過敏英國,英國45%的人口麵臨食物敏感性在他們的生活,和2%患有食物過敏。

有每年5至15食物過敏性死亡,據英國食品標準局(FSA)。

新數據

刺激的報告牛奶蛋白過敏病人出現嚴重的過敏反應,黑巧克力產品,沒有聲明的潛在存在牛奶蛋白質,Spanjersberg和她的同事分析了牛奶蛋白質含量在投訴樣品和其他產品批次和品牌。

使用基於概率的風險評估技術,他們發現,在某些情況下,意外的牛奶蛋白水平可能引發過敏反應在一個大的一部分牛奶過敏人群。

標簽規則

介紹歐盟指令89/2003 2004年11月要求包裝好的食品在歐盟銷售標簽上清晰地顯示如果他們包含任何上市的12作為成分過敏的食物。

之間存在著普遍的食品行業,消費者支持團體和執法機構,過度使用的警告標簽上可能存在的過敏原不僅不必要地限製消費者的選擇也貶值的影響警告。

根據新規則,所有材料必須在標簽上列出,即使他們是複合成分的一部分,或出現在微量。

來源:食品添加劑和汙染物
2010年,卷27,問題2,頁169 - 174,doi: 10.1080 / 19440040903317513)
“濃度未申報的過敏原的食品可以達到的水平與公共衛生相關的“
作者:M.Q.I. Spanjersberg、交流Knulst A.G. Kruizinga, g . Van女警G.F.羅姆