Senomyx Firmenich商業化蔗糖增強劑

這一步的商業化蔗糖強化劑S6973之前簽署的協議在去年8月瑞士風味和香味公司Senomyx公司Firmenich和加州的味道。這兩家公司已同意合作研發、商業化和許可Senomyx甜味增強劑,與Firmenich授予獨占權商業化一係列Senomyx成分設計與蔗糖,瑞和果糖。

作為回報,Senomyx收到許可費用,研究投資和版稅銷售的產品使用它的成分。該公司曾表示,將從Firmenich獲得8美元許可費的結果決定S6973商業化的生產——文章的最後一篇總20美元支付。

的首席執行官Senomyx肯特·斯奈德說:“S6973是一個獨特的風味成分,可以幫助製造商提供的糖含量顯著減少他們的產品在不影響口味。”

食品生產商日益取代的一部分糖在其產品中無卡路裏的甜味劑和調味劑對低卡路裏的食物為了應對消費者的需求;Senomyx甜味增強器已經被開發出來,以滿足這種需求的甜味受體研究的嘴,該公司表示。它通過使這些受體更有效率,從而給人的印象更甜蜜不增加甜味劑數量。

Senomyx收到通知從味道和提取製造商協會(FEMA),其S6973成分是肝在10月份(通常被認為是安全的)。肝通知開辟了道路的使用在烘焙食品,穀物、口香糖、調味品和津津樂道,糖果,或是,奶製品、水果冰,布丁,糖果、果醬、和醬汁。但是,它不包括飲料,盡管Senomyx已表示,它仍在評估蔗糖增強劑可用於飲料,因為他們“具體要求由於包裝和儲存條件利用飲料工業。”

蔗糖增強劑將上市產品的成分麵板“人造香味劑”,盡管該公司聲稱,它沒有檢測到的味道。