火星和Barry Callebaut團隊黃烷醇

可可黃烷醇對健康的好處,如改善心血管健康收到識別近年來,積極發現許多研究影響消費者的意識。但製造商已經在一致性、可靠的測量方法和通信的黃烷醇的好處和內容的食物。

首席技術官瑪麗瓦格納火星植物,科學分工火星公司表示,盡管可可黃烷醇自然豐富,除非一個處理器是專門仔細測量和處理產品在製造過程中,並不能保證產品含有黃烷醇的有意義的水平。

火星和Barry Callebaut都意識到不利影響的處理最後黃烷醇含量的產品,促使他們研究新的處理技術最大限度地保留可可黃烷醇,量化水平。

戈比Tschofen,通信主管Barry Callebaut,告訴這本刊物,由於結合他們的研究發現這兩家巧克力製造商已經共同定義的最小含量黃烷醇應在最終產品——至少140毫克的可可黃烷醇/比例份50克。

”這個級別是一致的黃烷醇含量Barry Callebaut Acticoa巧克力範圍,“她補充道。

這兩家公司將分享見解的過程測量富含抗氧化劑的化合物,以保證可靠的黃188金宝搏bet官网烷醇含量巧克力產品在全球範圍內,繼續Tschofen。

“有很多消費者混亂與可可黃烷醇對健康和積極的影響這一事實不存在共同的標準在工業測量和指示足夠水平的這些化合物在一個產品,”她說。

她還補充說,這兩家巧克力製造商打算協調他們的營銷材料在接下來的幾個月裏幫助消費者理解的化合物。

Barry Callebaut Acticoa的黑巧克力,它含有500毫克的可可黃烷醇,是去年的一項研究的重點由愛丁堡瑪格麗特皇後大學。研究發現,巧克力供應商報告,建議吃17 g部分Acticoa巧克力每天兩周有助於保持健康的血壓。

目前,大約30巧克力含有Acticoa可可成分分布在超市的貨架上,在全球十多個國家。

然而,隨著2006年歐盟方麵營養和健康聲稱監管有待解決關於產品的營養分析方案很難高糖、飽和脂肪和鹽進行任何形式的健康功效。

但兩位數增長的功能類別在過去五年中成為引人注目的人物,一個可以理解的動機來推動新產品開發在功能巧克力路徑。

四分之一的西方消費者感興趣的巧克力與物理或情感健康福利,根據收集的數據代表Barry Callebaut在比利時、瑞士、法國、德國、英國和美國。

這些國家的調查顯示,27%的消費者購買巧克力,促進一種幸福的感覺,來提高他們的情緒。此外,約21%的消費者在六個國家現在感興趣的是巧克力,增加了功能性成分。

這個地區和許多其他人更詳細地考慮在即將到來的NutraIngredients抗氧化劑2010年會議。

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