南安普頓矩陣中所有重要的顏色換掉

截至2010年7月,產品包含任何所謂的南安普頓六個食物的顏色,與兒童多動症,將不得不警告包裝根據歐盟法律。

因為這個警告會讓消費者,食品公司正在努力消除顏色問題:檸檬黃(E102)喹啉黃(E104),日落黃(E110),紅色酸性染料(E122),朱紅色4 r (E124)和蟲紅(E129)。

但是,霍利·休斯,新產品開發技術專家在登磚,告訴FoodNavigator.com:“如果你正試圖削減其他成分,同時你應該這樣做。”

這是因為其他修改旨在“清潔標簽”產品或改善產品改變食品的營養結構矩陣。因為不同的自然顏色的穩定性取決於什麼是食物,每個再形成項目必須在定製的基礎上處理。

盡管相對較近時間前南安普頓警告標簽發揮作用,許多公司已經取得的進步,到目前為止,登BRI仍收到詢盤從食品製造商。休斯說,許多飲料再形成請求,但這並不意味著飲料帶來麻煩;相反,它反映了其已知的功能在這一領域。

她解釋說,取代了南安普頓的挑戰色彩與其說是一些被陰影,而是客戶想實現什麼。例如,一個產品在一個明確的瓶子,需要有很長的保質期可以帶來問題更自然的顏色可能不太穩定的光和熱。

學習的過程

克雷格•Leadley新產品和技術科長,說使用的顏色會隨著時間的流逝越來越容易,當我們了解更多關於他們如何工作在不同的條件下,用不同的pH值和氧含量。

同樣重要的是,要貨比三家不同自然顏色供應商找到了一個可行的解決方案,因為很多研究工作正在由原料公司改進他們的工作方式。

登的未來也有一個項目正在評估顏色當一個產品的保質期是把不同形式的壓力下,如光和氧氣。盡管這個測試發生在加速條件下,休斯說,這種方法不能用來確定成品的保質期。這必須建立在真實的時間設置。

在南安普頓登BRI的簡報再形成可用電子郵件" obfuscator">nhgb@pnzcqra.pb.hx" >nhgb@pnzcqra.pb.hx主題:發送南安普頓。