沒有注意到OSA改性金合歡膠的安全問題

根據現有的研究結果，食品添加劑和食品中添加的營養來源委員會(ANS)認為，以擬議的用途和使用水平在食品中使用OSA改性的金合歡膠作為乳化劑不會引起安全問題。

OSA改性皂莢膠被提議作為風味油製劑中的乳化劑，用於廣泛的食品應用，從烘焙食品、早餐麥片和零食，到肉類、魚類和蛋類產品，申請人還提議將其用作其他乳化劑，包括水果味飲料、沙拉醬、醬汁和糖霜。

歐洲食品安全局表示，製造商根據指令95/2/EC要求批準OSA改性皂莢膠用於這些用途。

據申請人稱，該添加劑是通過類似於澱粉辛烯基琥珀酸鈉(E 1450)生產的受控酯化過程，將親脂基團引入到膠相思中而生產的。起始材料相思膠(e414)是根據指令95/2/EC批準的食品添加劑。

歐洲食品安全局小組注意到，OSA修飾的金合歡膠的致敏性可能與其他牙齦相似，並表示現有的毒理學數據不足以得出可接受的每日攝入量(ADI)。

雖然目前還沒有關於OSA改性膠刺槐的吸收、分布、代謝和排泄(ADME)研究，但專家小組發現，在動物身上的研究表明，膠刺槐本身在盲腸中幾乎完全被消化和降解，並補充說，在人類身上的研究表明，膠刺槐在結腸中被代謝。

“在對大鼠進行的一項為期90天的亞慢性飲食研究中，在飲食中服用OSA改性的金合歡膠13周沒有產生任何不良影響。”歐洲食品安全局的意見如是說。

然而，專員小組注意到，化學改性降低了澱粉中酶催化水解的程度，產生了一種改性食品澱粉，其慢消化澱粉和抗性澱粉的含量增加。

因此，它認為“與金合歡膠本身相比，osa修飾的金合歡膠還可以減少大腸結腸菌群的消化/發酵。”

該小組報告稱，估計對OSA改性金合歡膠的最壞接觸(97.5 %)是由於其作為風味油乳化劑和指定食品類別乳化劑的擬議聯合用途，對男性成人相當於12毫克/公斤體重/天，對兒童(1.5-4.5歲)為33毫克/公斤體重/天。

“考慮到這些估計，並從90天的研究中得出最低的NOAEL(3411毫克/公斤體重/天)，專家小組計算出成年男性的安全邊際約為280，兒童約為100。”ANS說。

該小組表示，他們認為擬議使用的OSA改性金合歡膠的安全限度是足夠的。