甜味劑混合顯示生命起源以前的巧克力的潛力

人吃巧克力含有葡聚糖和麥芽糖醇的混合水平增加雙歧杆菌和乳酸杆菌,以及生產的短鏈脂肪酸(SCFA),都是著名的標誌生命起源以前的活動,根據結果發表在英國營養學雜誌》上的。

這項研究的發現是重要的消費者和製造商,報告艾瑪胡子,基蘭爵博士和教授格倫·吉布森的食品生物科學。

“製造商需要通過采購跟上需求替代原料,結合對消費者的好處,”他們寫道。”在目前的研究中,可以看出,在最佳劑量,葡聚糖混合不僅可以降低能量巧克力的價值,也為消費者提供了生命起源以前的影響。”

這項研究是由吉百利糖果巨頭財務支持。

容忍的和有效的

通訊作者爵博士告訴NutraIngredients.com,個人的影響甜味劑對腸道微生物群嚐試之前,但這是第一個研究嚐試混合。

“最大的結果對我們的劑量——每天50克是容忍沒有任何副作用,”謝博士說。

作者指出,許多糖替代品不是上腸道消化,因此有可能被認為是潛在的益生元。“可能成為消費者的問題是過度消費的某些益生元據報道導致不必要的腸道副作用如增加腸胃氣脹或腸腫脹或疼痛,”他們解釋說。

不使用的甜味劑混合在這項研究中,根據數據。這個結果是很重要的“不僅給製造商糖替代,可以減少精力充沛的內容”研究人員寫道,”,但也提供一個良好的手段,提供高水平的non-digestible碳水化合物進入結腸,帶來改善腸道健康”的生物標誌物。

研究細節

研究人員測試的影響大部分甜味劑麥芽糖醇(Maltisorb,火箭)和膨化劑,葡聚糖(Litesse,丹尼斯克)和抗性澱粉(Nutriose火箭),巧克力作為蔗糖的替代品。

40名誌願者參與了這項研究,並被隨機分配接受正常的牛奶巧克力由蔗糖、或巧克力的配方僅22.8克麥芽糖醇,麥芽糖醇+葡聚糖或麥芽糖醇+抗性澱粉為14天。巧克力的劑量是每兩周在六周內翻了一番。

在研究結束時,胡子和她的同事觀察到相關聯的所有三個測試巧克力水平增加的糞便中雙歧杆菌。此外,polydextrose-maltitol混合與六周後乳酸杆菌水平明顯增長。

這組也經曆了增長水平的有益的短鏈脂肪酸,包括丙酸和丁酸鹽,研究人員說。

34.2克被發現的最佳劑量有益影響腸道微生物區係沒有生產任何腹部不適,同時降低熱量攝取的糖果產品。

來源:英國營養學雜誌》上的
在線發表在打印之前,doi: 10.1017 / S0007114510001078
“人類誌願者的研究評估糖果甜味劑對腸道微生物群組成的影響”
作者:大腸胡子,k爵g·吉布森