Comax甜味增強器響應如果需求

該公司表示新的更好的甜味增強劑的發展是一個持續的過程,但是最近卻麵臨越來越大的壓力找到風味為低熱量產品解決方案,在食品和飲料製造商應對消費者對產品的需求降低糖和高果糖玉米糖漿。

Comax口味應用主管詹姆斯·達菲告訴FoodNavigator-USA.com:“我們注意到早期的一件事情是朝著更健康的產品。”

他說,背後的主要驅動力的發展新的甜味增強器是提供更好的品嚐低糖產品。

“高果糖玉米糖漿和糖是主要的事情我們是看著取代,“他說。“…很多它此時正在以市場為導向的興趣高果糖玉米糖漿和減少糖。我們從我們的客戶獲得更多的請求。”

液態或粉狀,達菲表示,甜味增強劑將被包括在公式0.05 - 0.5%,但它是非常特定於應用程序的功能角色糖或玉米糖漿,例如創建散裝,口感或焦糖化。

“在產品如碳酸或果汁飲料,與其說這是一個問題,”達菲說。”在產品像烤或糖果,這是更多的問題,因為它有一個功能角色。”

取決於應用程序,達菲解釋說,與甜味劑的甜味增強器可以使用像赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甚至纖維成分,以彌補任何缺失的批量的成品。他說,赤蘚糖醇是公司的首選產品之一,由於這一事實是很自然的(這是一個糖醇),它有一個味道不遠的蔗糖。

該公司表示的甜味劑增強器通過其作品結合幾個成分,援助甜蜜接待通過刺激不同的味覺感受器網站同時在口中。