科學的缺點是有機行業的利益
科學研究比較有機和常規種植的食物對健康的影響是驚人的。更少的是本月早些時候美國政府小組提出的建議,選擇有機食品——或者至少洗常規種植生產——因為你知道,我們隻是不知道那些化學殘留物會導致癌症。可能有任何證據表明他們是有害的,但也沒有證據表明不有害的。什麼一個非同尋常的承認。
正是這種缺乏證據這樣或那樣的方式,可以為有機食品行業,隨著消費者越來越多地采取“更好的安全比抱歉”他們的飲食方法。有機食品可能更健康,畢竟,以常規方式種植的食物可能導致癌症。
那麼發生了什麼?
最新評論的研究比較的相對營養價值發表在《有機和常規種植的食物美國臨床營養學雜誌》上上周。令人印象深刻的98727篇文章發表在過去的50年裏,研究人員發現隻有12個,他們認為有關。他們得出的結論是,現有的證據是不充分的表明有機食品更健康。同樣的研究人員去年得出同樣的結論,當他們看著162年的研究。但那又怎樣?
忽略了新聞頭條,喊“有機物不健康”或“有機物是浪費錢”——事實是,最重要的發現,這些評論是一個品行端正的研究的缺乏。
大量的研究被排除在外,因為他們沒有指定一個有機認證機構;沒有信息品種或牲畜品種;沒有聲明的營養和營養有關物質了;沒有信息統計方法;或沒有信息實驗室方法。
“一個令人驚訝的和重要的發現審查的性質極其有限的證據基礎在這個問題上,無論是數量和質量的研究,“作者寫道。
確實令人驚訝的和重要的。
然而,在我看來,檢查是否一個有機胡蘿卜含有更多的抗氧化劑比常規種植的表妹,而忽略了一點。很多人不買有機食品,因為他們認為他們更有營養(當然一些做的,並將繼續這樣做,是否有科學的證據來驗證他們的選擇)。
不,很多人選擇有機食品,因為他們擔心化學殘留物,都對健康和環境的影響。這就是缺少證據就變得相當驚人的。
美國總統癌症委員會的建議選擇有機(或洗傳統生產)是基於一個同樣令人驚訝和重要的研究缺乏安全的許多超過80000美國食品供應商用合成化學物質。癌症產生的環境因素“嚴重低估”,該委員會說,因為很少有這些化學物質的管製。
在美國購買有機食品認證也是最可靠的方法避免生長激素和轉基因成分,其他元素的食品供應,可以說少量的令人信服的研究。有機食品突然看起來非常有吸引力,有機部門繼續收獲的好處缺乏明確的證據,銷售額繼續增長。
所以爭論有機食品給真正的健康益處仍在繼續。
就我而言,我寧願選擇退出的一個實驗,能找到一個飲食與癌症發病率三十年。
我擦洗常規種植的水果和蔬菜,我隻能希望在下一個100000年的研究可能會有答案。
卡洛琳•斯科特•托馬斯是一個記者專門從事食品行業。前完成新聞在愛丁堡納皮爾大學碩士學位,她作為一名廚師工作了五年。
