消費者的意見自然和清潔標簽術語

國民澱粉委托研究消費者的理解清潔標簽條款在英國,德國和美國在2007年,隨後於2010年在德國和法國。研究涉及持有一係列主持焦點小組與消費者家庭的主要消費者,目的是看到不僅態度如何清潔標簽條款已經改變但也理解特定於語言的術語。

有益健康的成分主任邁克·克羅罕全球國家澱粉食品創新告訴FoodNavigator.com:“沒有添加劑或防腐劑,不管你喜歡與否,這是消費者想要什麼。”

他補充說,自然會更強大,但它仍受到一些誤解。“如果它是更好的定義,它會變得更強,”他說。

非法定指南使用術語“天然”確實存在在英國和法國,但是除了口味沒有歐洲指令定義術語。

此外,消費者看到“自然”作為副詞和形容詞經常有一些懷疑。他們還期望之間的一致性和包的包。例如,如果有自然意象在前麵,比如一個農場的照片,但背麵有e數據上市,消費者將會不信任。

他們也可能做出的判斷基於認知加工水平或食物的包裝,而不是成分列表,問:“這是真的,自然嗎?這是在一個可以”。

自然或清潔標簽?

清潔標簽是用於工業使用的一個術語,而不是消費者使用。重要的是,自然和清潔標簽不一定是一樣的。清潔標簽包含有機,但是有機和自然是不可互換的術語。此外,還有一些天然添加劑,他們可能會或可能不會被接受為清潔標簽。

國民澱粉已經起草自己的“清潔標簽”的定義:無化學添加劑;簡單的成分清單(沒有聲音化學成分或人工);最小加工使用傳統技術,理解消費者,而不是視為被人工. .

沒有妥協,沒有化學

Croghan說,他看到一個清潔標簽吃的增長在過去三年。“現在在2007年強勁,這不僅僅是一個趨勢,但消費者期望和需求越來越多的食品”。然而,與此同時,他們不願妥協等方麵的口味。

國民澱粉也已製定的成分列表被消費者廣泛接受,包括澱粉、麵粉和麩皮。麥芽糊精、卵磷脂和瓜爾膠邊緣成分,而e數據,任何化學修飾,monodiglycerides,和其他化學名稱可能是最好的替代。

黃原膠是一種有趣的案例,Croghan說:“一切始於x聽起來像化學。它不一定是最自然的成分,但名字不做任何好處”。