杏仁的新產品

Mintel的全球新產品數據庫和數據共享的加州杏仁委員會建議增加18% almond-containing產品推出在2009年歐盟27。堅果(各種)增長了12%在發射,發射和總食物增長了15%。

根據杏仁,18%是空前的高增長率。最介紹被認為與121年在德國新產品,其中51例杏仁蛋白軟糖,緊隨其後的是與67年與79年法國和英國。

大約28%的新杏仁產品上市的巧克力糖果/類別,和24%的人在麵包店的產品。百分之十八是在零食。

健康的機會嗎?

當前強調糖果寬容的接受表明杏仁,治療食物,但杏仁委員會最近的一項調查表明,還有良好的接受他們的健康資料。

在一個研究項目由董事會在英國,德國和法國排名前三的歐洲國家——62%的受訪者(3000)表示,他們更有可能購買產品如果有杏仁。類似的比例表示健康和杏仁的營養特性。

杏仁董事會表明零食市場良好的發展機會。約54%的受訪者表示,他們認為杏仁是個不錯的小吃味道為由,和66%的人說他們很容易吃“在路上”。

至於特定屬性的認識杏仁,大約一半的受訪者表示,他們在“good-for-you-oils”很高,然後稍微少承認作為一個良好的纖維來源。

其他不為人知的屬性包括飽腹感,頻譜的維生素和礦物質,多酚含量高和研究表明其角色在低飽和脂肪飲食健康的血液膽固醇。

技術方麵

杏仁董事會也把人的注意力吸引到了技術作用的杏仁食品。在最近的IFT貿易展在芝加哥一個廚師在董事會的展台展示了他們的使用在一係列不同的下降和資源將紋理以及品味。