我們直接從農民有機糖果店來源

北卡羅萊納建立Nahualli貿易公司,生產的產品包括炮擊可可豆覆蓋著黑巧克力,已經開始采購咖啡豆從Fonmsoeam——一個經過認證的有機可可種植者協會在厄瓜多爾埃斯梅拉達斯省。

公司聲稱,通過避免使用一個中介和支付工資高於價格確定的國際可可組織(ICCO)有機可可豆,它獲得一個更好的產品類型的bean。

保羅·莫斯卡說,直接給農民,而不是通過一個代理,製造商可以建立關係,並確保它收到高質量的咖啡豆。“我們從幾個農場購買我們的bean,雖然一年我們把多個訂單,一個訂單可以支付農民的整個年薪。和購買直接從農民是關鍵的產品和我們的客戶,”他說。

購買的合作隻代表一小部分他們每年能生產什麼,莫斯卡說,他補充說,Nahualli小容量是有限的。工匠巧克力生產商說更大的銷售巧克力的種子,該公司“可以購買更高的容量和更頻繁。”

作為交易的一部分,莫斯卡告訴ConfectioneryNews.com,美國公司為Fonmsoeam提供額外的資金來改善作物生產。

“我有很高的期望,兩組從這個安排中獲益。農民們知道如何產生一個好產品,許多已經這麼做了幾十年,”Nahualli的主人說,他補充說,他是樂觀的有機可可行業。

莫斯卡希望提供各種各樣的豆子從不同地區未來采購允許。

ICCO州經過認證的有機可可生產商必須符合所有的需求與進口國家的立法有機產品的生產。“可可種植者的利益是有機可可價格高於傳統的命令,通常從每噸100美元至300美元不等。然而,原始的國家小卷可以獲取更高的溢價。”

但有機可可市場代表總數的可可市場份額很小,估計的ICCO不到總產量的0.5%。

然而,有機可可產品的需求非常強勁的增長速度,全球可可集團說,引用消費者越來越擔心他們的安全食品供應以及其他環境問題。

根據歐睿國際的數據,全球有機巧克力銷量估計增加了在北美的價值€2004年的26.6€114 2009年,和全球市場分析師指出,在2004年市場價值€294€441年的2009人。

Mintel的全球新產品數據庫(GNPD)顯示,全球有475的新產品發布去年有機巧克力產品。德國占107個,而美國有74 31和英國類似的發射。