胭脂價格高企提高尋找替代的顏色

供應壓力雙管齊下,以增加需求,製造商尋找更自然的色彩,加上氣候條件阻礙胭脂蟲生產。

胭脂是由胭脂紅酸,產生從地上的屍體胭脂蟲,主要生長在南美仙人掌。這是一個流行的食品和飲料成分應用程序都因其獨特的粉色,紅色或紫色的色彩和酸和熱穩定。

色素目前用於各種產品,如冰淇淋、酸奶、果汁飲料、酒精飲料和糖果產品。

然而,成分的主要製造商確認原材料成本上升迫使他們提高價格的成分。供應趨緊也導致重新關注的替代品。

“胭脂原材料的市場價格在去年大幅增加6到8折,導致胭脂顏色價格增加類似,”說原料公司。

DD威廉姆森也同意“我們看到五到六倍的增加在我們的成分(胭脂蟲提取和胭脂紅)在2010年超過2009。”

供給和需求

增加的原因包括從原材料供應商供應收緊,以及增加需求主要來自歐洲的食品和飲料製造商。

加強供應可以歸因於氣候的結合條件阻礙了收獲後連同有限胭脂蟲生產幾年前的低價格促使農民轉向更有利可圖的產品,如蘆筍、青椒和鱷梨。

然而,與此同時歐洲的食品行業的需求增加的結果總體趨勢天然成分。這尤其受到來自南安普頓大學的研究,與六個人造食品顏色在兒童多動症。

“這導致事實上的禁止在南安普頓的顏色,和自然選擇的一個主要的需求增加,”巴裏·弗利說,歐盟DD威廉姆森的技術服務經理。

該公司表示,它是能夠為其客戶獲得供應合同“優惠的關係”供應商在南美洲,但新客戶詢盤處理“個案”現在。

選擇

盡管市場複蘇的跡象,但價格仍會保持相對較高。

“原材料供應已經開始穩定;然而,由於需求價格居高不下。預計價格緩慢下降,但不會回到以前的曆史低位,”野說。

因此,對替代能源的需求將持續下去,探索替代途徑促使原料供應商。此外,新規定橫跨大西洋也導致增加對替代能源的需求。

直到現在,在美國食品營銷人員已經能夠標簽胭脂顏色說”,因為它是一個認證的顏色添加劑。然而,從2011年1月5日,美國食品和藥物管理局(FDA)將要求製造商稱之為在成分聲明“胭脂紅”或“胭脂”,導致一些食品和飲料製造商考慮備選方案。

這些包括顏色根據基於紫地瓜,紅辣椒,紅甜菜和黑色胡蘿卜。

然而,DD威廉姆森說——還提供替代品——取代胭脂,胭脂提取物的挑戰之一是,盡管類似的色調可以獲得,很難穩定的屬性相匹配。