歐洲食品安全署呼籲更多的數據之前決定口味的安全

的影響的建議是重要的,考慮到類黃酮(調味物質)是常用的在整個歐盟在各種各樣的食品,包括奶製品、脂肪和油,食用冰、穀物、糖果和肉類,以及飲料。

所有7個屬於化學組25和30,No.1565/2000 EC規定的附件1。他們組成三黃烷酮類:FL-no 16.058(糖苷)16.083和16.097和4個dihydrochalcones: FL-no 16.061, 16.109, 16.110和16.112。

的香料物質柚皮苷(16.058)天然存在於柑橘類水果中,特別是葡萄,也自然地發生在番茄皮(8-42毫克/公斤)。Hesperetin(16.097)是一個主要flavanon苷在橘子,而根皮素(16.109),根皮苷的糖苷配基發生在蘋果(80 - 420毫克/公斤皮)和草莓(2 - 5毫克/公斤)。

剩下的四類黃酮,專家組援引行業聲稱,trilobatin (16.112) neohesperidin dihydrochalcone(16.061)和柚皮苷dihydrochalcone(16.110)不出現在天然的食品。然而,鈉鹽16.083藥用植物已被確認Eriodictyon californicum同時,根皮素中確定馬呂斯trilobata和其他非食品工廠。

每日攝取安全評估

歐洲食品安全署的科學小組在食品接觸材料、酶、口味和加工助劑使用MSDI(最大化survey-derived日攝入量)方法來估計人均安全攝入量水平在歐洲的香料物質。

報告中說:”被認為是默認MSDI方法的基礎上,七個調味物質不會產生安全問題的估計水平的攝入量因其使用香料物質。”

根據歐洲食品安全署的默認MSDI方法,三黃烷酮類人均每日攝入量(調味物質)-280微克每人每天0.61,低於閾值的關注物質屬於這個類的540微克。

兩個四dihydrochalcones(16.061和16.109)人均每天攝入12和61微克,分別是以下類閾值90微克的擔憂。

專家組得出結論,剩下的兩個dihydrochalcones屬於結構性第三類(FL-no: 16.110和16.112),“人均每天攝入120和1200微克的香料物質”,類似的科學(沒有觀察到的不利影響級別)的500毫克/公斤體重/天16.061接受結構相關,neohesperidin dihydrochalcone。

小組總結:“三個三黃烷酮類結構的總攝入量二類(FL-no: 16.058、16.083和16.097),合並後的第三四dihydrochalcones結構類的攝入量(FL-no: 16.061, 16.109, 16.110和16.112),不構成安全問題在攝入量的估計水平。”

嚴重低估攝入水平

“然而,當小組檢查提供的信息歐洲風味行業各種食物的使用水平,似乎明顯MSDI方法在許多情況下會嚴重低估了產品的攝入以普通消費者的行業報告的使用層麵上。”

”因此,專家組有保留意見和提供的數據使用和使用水平攝入MSDI方法獲得的估計。”

缺乏更精確的信息,使其做出“更現實的香料物質的攝入量的估計”,小組決定估計人均每天攝入使用“更保守的”mTAMDI(修改理論添加最大程度上的每日攝入量)方法基於upper-use水平水平報道行業flavourable食品和飲料。

這種方法表明,攝入水平可能太高,和麵板選擇不進行正式使用過程安全評價,並要求“更精確的數據使用和使用水平”。

歐洲風味協會告訴FoodNavigator.com,它需要更多的時間來研究意見之前發出響應。

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